Después de una noche llena de entretenimiento y diversión, muchas personas buscan revitalizarse con un delicioso caldo de gallina. Este platillo, reconocido por su capacidad para aliviar los síntomas de la resaca y restaurar la energía, es comúnmente referido como un 'levanta muertos'. Su sabor intenso y agradable lo convierte en una de las sopas más preferidas en Perú. En el distrito de Comas, abundan los restaurantes que ofrecen este caldo revitalizador.
Pero, ¿cuáles son los más recomendados para probar la deliciosa receta? Google Maps posee una larga lista de restaurantes que sirven caldo de gallina y hemos seleccionado los 5 mejores para que puedas visitarlos.
Estos son los mejores restaurantes en Comas para tomar caldo de gallina, según Google Maps
Todos los restaurantes considerados en este ránking tienen más de 500 reseñas en Google Maps. Dos de los restoranes poseen más de 2.000 reviews. Dicha cantidad de opiniones demuestra la fama del local, así como de su caldo de gallina, entre los internautas y los comensales.
1 trozo pequeño de jengibre (kion) picado finamente
1 tallo de apio
4 huevos duros
2 huevos crudos
1 cubo de caldo concentrado de gallina
Sal y pimienta al gusto
Para acompañar
1 taza de cebolla china picada
1 taza de maíz cancha
2 limones cortados en mitades
Ají rocoto molido al gusto
Preparación
Cocción de la gallina: En una olla grande, coloca los trozos de gallina con aproximadamente 2 litros de agua y una pizca de sal. Deja que hierva a fuego medio durante unos 45 minutos. Esto permitirá que la gallina se cocine adecuadamente y suelte sus jugos.
Añade vegetales y condimentos: Después de los 45 minutos, incorpora el apio, el jengibre picado y el cubo de caldo concentrado. Añade también las papas enteras. Cocina todo junto por unos 10 minutos más.
Integra los huevos: Agrega los huevos crudos a la mezcla y remueve hasta que las yemas se disuelvan en el caldo, esto le dará una consistencia más rica.
Cocina los fideos: Añade los fideos largos a la olla y cocina según las indicaciones del paquete, generalmente unos 10 minutos. Asegúrate de que tanto los fideos como las papas estén cocidos.
Prueba la sazón: Verifica el nivel de sal y ajusta al gusto. Si es necesario, añade un poco más de agua y deja cocinar unos minutos adicionales.
Sirve: Sirve el caldo caliente en platos hondos, asegurándote de incluir un trozo de gallina, una papa, un huevo duro y una porción de fideos en cada plato.
Acompañamientos: Adorna con cebolla china picada y añade unas gotas de limón y ají rocoto molido al gusto. Acompaña con maíz cancha para un toque crujiente.
Consejos adicionales
Selección de la gallina: Utiliza gallina de corral para un sabor más intenso.
Retira la espuma: Durante la cocción, retira la espuma que se forma en la superficie para obtener un caldo más claro.
Tiempo de cocción: No apresures el proceso, permite que los ingredientes se cocinen lentamente para que liberen todo su sabor.
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