S.Pellegrino Young Chef Academy Competition 2024-25 revela el jurado global
S.Pellegrino Young Chef Academy se enorgullece en presentar al Jurado Global que evaluará la Gran Final de la Competencia S.Pellegrino Young Chef Academy 2024-25. Siete de los nombres más influyentes de la gastronomía mundial tendrán la tarea de coronar al chef joven más talentoso del mundo, menor de 30 años. Evaluarán los platos presentados basándose en las tres Reglas de Oro, eligiendo al joven chef que demuestre las habilidades técnicas más fuertes, una creatividad genuina y una creencia personal excepcional sobre la gastronomía.
Para la sexta edición de la competencia, el jurado mundial estará compuesto por:
- Christophe Bacquié, Meilleur Ouvrier de France y dueño principal del restaurante La Table des Amis, galardonado con dos estrellas Michelin, que abrió en Provenza en 2023, cumpliendo su sueño de ofrecer una experiencia culinaria íntima y amigable. Lo que más disfruta de dirigir una cocina es el poder transmitir el arte de cocinar a otros y mentorizar a los jóvenes, viéndolos superarse a sí mismos. Su enfoque personal es: “Atreverse es perseverar: atreverse es crear”.
- Jeremy Chan es el chef y cofundador de Ikoyi, inaugurado en 2017 con su amigo de la infancia y ahora socio comercial, Iré Hassan-Odukale. Hoy en día, Chan está a la vanguardia del panorama gastronómico, combinando sus platos con especias, sabor y experiencias personales. Ikoyi ha sido galardonado con dos estrellas Michelin y ocupa el puesto número 42 en la lista de Los 50 Mejores Restaurantes del Mundo. Su palabra clave en la cocina es audacia. Y le recuerda a los jóvenes chefs: "No sigan un camino conocido, sino cuiden cada ingrediente, cada detalle, haciendo que cada plato sea único".
- Antonia Klugmann es chef y dueña del restaurante L’Argine a Vencò, con una estrella Michelin, ubicado en Dolegna del Collio, un pueblo cerca de la frontera con Eslovenia e Italia. Su cocina es estacional con ingredientes típicos que representan la rica biodiversidad de la región de Friuli-Venecia Julia. Klugmann no solo es chef y empresaria, sino también una verdadera mentora para su brigada: “Lo que siempre digo a los chicos y chicas que trabajan conmigo es que cuestionen sus elecciones. El tiempo pasa rápido, en la cocina aún más. Es muy importante preguntarse constantemente si han tomado el camino correcto para no encontrarse 15 años después, infelices”.
- Mitsuharu ‘Micha’ Tsumura es un chef peruano de ascendencia japonesa. Su proyecto más personal es el restaurante Maido, en Lima, que ya tiene 15 años. Maido ha sido reconocido nacionalmente como el Mejor Restaurante de Perú durante cinco años consecutivos, y actualmente ocupa el primer lugar en la lista de Los 50 Mejores Restaurantes de América Latina (posición que también ocupó de 2017 a 2019) y el quinto en la lista de Los 50 Mejores Restaurantes del Mundo. Tsumura también dirige Tori, en Lima, un restaurante centrado en el pollo asado, Mai Mai en Panamá y Karai by Mitsuharu en Chile. Fue mentor local en 2022-23 y Jurado Local y mentor de la Gran Final en la competencia inaugural en 2015. Su consejo para los jóvenes talentos es mantener la mente abierta y explorar el aprendizaje continuo: “pronto te darás cuenta de que no todo en la vida es una carrera de 100 metros, sino más bien el maratón más largo con muchos altibajos. Sé paciente, aprende de tus errores”.
- Niki Nakayama es una chef estadounidense y dueña del restaurante n/naka con dos estrellas Michelin en Los Ángeles, especializado en cocina kaiseki japonesa moderna. Para Nakayama, la filosofía kaiseki contempla una profunda apreciación por la belleza de la naturaleza, con el propósito de “resaltar los sabores naturales, presentándolos de la manera más pura, sin complicaciones y sirviéndolos como se deben en su temporada pico”. Su consejo para los aspirantes a chefs jóvenes es que cada chef tiene algo que aportar, por lo que estar abierto a aprender de cada uno de ellos es la mejor manera de encontrar inspiración.
- Elena Reygadas se destaca como una figura fundamental en la cultura mexicana contemporánea. Es la chef y dueña del restaurante Rosetta, galardonado con una estrella Michelin y constantemente presente en las listas de Los 50 Mejores Restaurantes del Mundo y Los 50 Mejores Restaurantes de América Latina. También es dueña de Panadería Rosetta, donde explora el arte de la panadería, junto con otros proyectos gastronómicos notables. Su compromiso va más allá de la cocina: en 2022 fundó la beca Elena Reygadas, destinada a apoyar a jóvenes estudiantes de gastronomía, promoviendo la igualdad de oportunidades y fomentando el liderazgo de las mujeres en el campo culinario. A las mentes jóvenes les dice: “Sigan sus instintos. Sean apasionados. Manténganse curiosos. Aprendan de la tradición”.
- Julien Royer es el chef y dueño de Odette, un restaurante moderno francés con tres estrellas Michelin en la National Gallery Singapore. El nombre Odette es un tributo a la abuela de Royer, quien ha sido una de sus mayores influencias en la vida y en la cocina. A los jóvenes talentos les dice: "Las personas que encuentras en el camino son vitales para tu crecimiento. Nunca dejes de aprender de tus compañeros, socios, proveedores, colaboradores y creadores. Es importante expandir constantemente tu visión del mundo y abrirte a otras perspectivas. Crear una experiencia es un esfuerzo colectivo y un gran chef es tan grande como el equipo que lo apoya y cree en él o ella, trabajando juntos en armonía".
En la etapa actual de la competencia, los mejores jóvenes chefs de todo el mundo, elegidos por ALMA, estarán listos para competir durante la fase de Finales Regionales, que tendrá lugar desde septiembre de 2024 hasta enero de 2025. Las Finales Regionales son una gran oportunidad de exposición, ya que los chefs presentarán sus platos firmados ante un jurado local de chefs de renombre, encargados de seleccionar a los ganadores regionales del Premio S.Pellegrino Young Chef y de los tres premios adicionales: el Premio de Responsabilidad Social S.Pellegrino, el Premio Acqua Panna Conexión en Gastronomía y el Premio Fine Dining Lovers Food for Thought. Los ganadores regionales competirán por el título global en la Gran Final de 2025, demostrando sus habilidades al preparar sus platos firmados ante el Jurado Global.
Para conocer más sobre la iniciativa, visita: www.sanpellegrinoyoungchefacademy.com.
(NdP).
Moscow.media
Частные объявления сегодня
Сотрудники Росгвардии задержали нетрезвого водителя в подмосковных Люберцах
«Я чувствую вашу любовь!» – SHAMAN спел для слушателей «Авторадио»
Сотрудники Росгвардии задержали нетрезвого водителя в подмосковных Люберцах
Филиал № 4 ОСФР по Москве и Московской области напоминает:
В Московском регионе 11,4 тысячи пап находятся в отпуске по уходу за ребенком
Токсиколог Кутушов назвал неожиданную пользу лисичек в борьбе с паразитами
Каждый десятый житель Тюмени формирует сбережения на оплату образования
В Marins Grand Hotel Астрахань теперь можно зарядить электроавтомобиль
Jimmy Fallon plans to tape his mouth shut for a better night's sleep
Poll: Half of Gen Z voters support Harris, one-third back Trump
Gautam Rode reveals how he took Pankhuri Awasthy to introduce her to his friends for the first time before getting married and she didn’t ‘utter a word’
JESSE WATTERS: No one is really voting for Kamala Harris
Портативный ТСД корпоративного класса Saotron RT-T70
Пять жилых домов и два бомбоубежища снесут в Екатеринбурге в рамках КРТ
ТСД SAOTRON RT41 GUN: практичный, производительный, надёжный
Терминал сбора данных (ТСД) промышленного класса SAOTRON RT42G
Court locks in Bungie's $4.4 million win against Destiny 2 cheat maker, refuses request for a new trial
1 млн предрегистраций на Nigoriri Angels on Stage и релиз на этой неделе
Risk of Rain 2's creators, along with 'many other' devs from Hopoo, have been snapped up by Valve—which means the end of the studio's unannounced game
Risk of Rain 2 creators weigh in on Gearbox's first DLC without them: 'It's great to see new content for the game, but it's hard to see growing pains of the new team in real time'
«Я чувствую вашу любовь!» – SHAMAN спел для слушателей «Авторадио»
Сотрудники Росгвардии задержали нетрезвого водителя в подмосковных Люберцах
Сотрудники Росгвардии задержали нетрезвого водителя в подмосковных Люберцах
В отчетной конференции Объединенного Совета ветеранов АО ЖДРМ принял участие представитель ветеранской организации Уссурийского ЛРЗ
Знакомый семейный японский кроссовер снова привезли в Россию: известна цена
Ефимов: город назначил 20 операторов для реализации проектов КРТ с начала года
Сотрудники Росгвардии задержали нетрезвого водителя в подмосковных Люберцах
Завещание актера Алена Делона передали его детям
Бастрыкин потребовал доклад по ситуации с мигрантами на Хилокской в Новосибирске
Лихачев назвал планируемые сроки запуска первого блока новой АЭС на Дальнем Востоке
«Ужин у графа», лавандовые пряники и игрушки ручной работы: что ждет гостей в торговых шале на День города
Отца убитой 11-летней школьницы в Нижнем Тагиле задержала полиция после попытки отомстить обвиняемому
Теннисистка Петрова: Медведев показал класс в третьем круге US Open
Ига Свёнтек оценила игру Пегулы в преддверии очной встречи в рамках 1/4 финала US Open
Зверев вышел в четвертьфинал Открытого чемпионата США, где сыграет с Фритцем
Дрэйпер отдал 36 геймов на пути в полуфинал US Open. За последние 40 лет только Лендл и Джокович проигрывали меньше
Полиция начала проверку после слов Mia Boyka о девочке-квадробере
«Ужин у графа», лавандовые пряники и игрушки ручной работы: что ждет гостей в торговых шале на День города
Антонов: США санкциями против СМИ заранее хотят переложить вину за свои промахи
Синоптик Позднякова: заморозков в Московском регионе пока можно не бояться
Музыкальные новости
Композиции Исаака Дунаевского, Булата Окуджавы и стихи Роберта Рождественского прозвучат на театрализованном вечере «Линии жизни» в Мариинском театре
«Шансов вернуть деньги мало». Долину мог обмануть мошенник-шизофреник
Легенда Queen 77-летний Брайан Мэй перенес инсульт в «страшной чрезвычайной ситуации»
В Хамовнический суд поступил иск о выселении Ларисы Долиной из квартиры
В отчетной конференции Объединенного Совета ветеранов АО ЖДРМ принял участие представитель ветеранской организации Уссурийского ЛРЗ
«Я чувствую вашу любовь!» – SHAMAN спел для слушателей «Авторадио»
Бехати Принслу снялась в кампании Coccinelle сезона осень-зима 2024
Сотрудники Росгвардии задержали нетрезвого водителя в подмосковных Люберцах
Shaman спел на «Авторадио» всенародные хиты
Сергей Собянин рассказал о задачах по повышению качества городской среды
Певица Natalie Orlie: «Это был праздник жизни, наполненный улыбками и теплом»
Водитель уснул за рулем и врезался в пенсионеров в Электростали
В Касимовском районе два человека пострадали в ДТП с мотоциклом
Сотрудники Росгвардии задержали нетрезвого водителя в подмосковных Люберцах
Сотрудники Росгвардии задержали нетрезвого водителя в подмосковных Люберцах
Путин: Россия ждет расширение сотрудничества при председательстве Малайзии в АСЕАН
Почему Шойгу остался в Москве, когда Путин отправился в Туву?
Путин: Объем товарооборота России и Малайзии не устраивает Москву, возможности гораздо шире
Путин: Россия рассчитывает расширить сотрудничество с Юго-Восточной Азией
Станислав Кондрашов подчеркивает важность этических аспектов применения ИИ в медицине
Врачи предупредили о возвращении в Москву сезона аллергии
Женщина умерла после удаления фурункула в частной клинике в Москве
В Москве завершили реконструкцию лечебного корпуса № 2 больницы им. Вересаева
Наталья Карпович: «Бойцовский характер помогает и на ринге, и в жизни»
"Чемпионат": ЦСКА завершил трансферную кампанию из-за дефицита бюджета
«Динамо» Москва — «Куньлунь Ред Стар» — 1:3. Видеообзор матча КХЛ
«Динамо», несмотря на гол Гусева, проиграло «Куньлуню» в первом матче сезона
В Минске помилованы осужденные за протестные преступления
Сергей Собянин: Проводим комплексную модернизацию
Запущено движение по дороге от Большой Филевской улицы до ТТК в Москве – Сергей Собянин
Сергей Собянин рассказал о развитии речного электротранспорта Москвы
Сергей Собянин рассказал о задачах по повышению качества городской среды
И ток, и вода. В Москве открылись четыре новых причала для электросудов
Участники «Московского долголетия» посетили Московский зоопарк
На территории Южного округа Москвы прошли экорейды
Запущено движение по дороге от Большой Филевской улицы до ТТК в Москве – Сергей Собянин
С опцией бесплатного возвращения в «Спартак»: Промес может продолжить карьеру в «Дубай Юнайтед» из ОАЭ
Бастрыкин потребовал доклад по ситуации с мигрантами на Хилокской в Новосибирске
«Ужин у графа», лавандовые пряники и игрушки ручной работы: что ждет гостей в торговых шале на День города
Обидчивого телезрителя наказали за «минирование» здания ВГТРК в Москве
Архангельские работодатели жалуются на старение населения в регионе
Выставка о ботанических садах усадьбы Архангельское началась в Красногорске
Взгляд архангельского общественника изнутри на город, который ждёт перемен
ТСД SAOTRON RT41 GUN: практичный, производительный, надёжный
Выставка крымского имени «Тайны души и творчества Алемдара Караманова»
1 и 2 сентября филиал РТРС «РТПЦ Республики Мордовия» и Министерство образования Республики Мордовия проведут совместную акцию, приуроченную ко Дню знаний и началу нового учебного года.
Выставка-обращение «Наш мир без террора»
Вечер-аншлаг «Он жил, как песня, что длиною в жизнь»
«Ужин у графа», лавандовые пряники и игрушки ручной работы: что ждет гостей в торговых шале на День города
В День солидарности в борьбе с терроризмом сотрудники спецподразделения Росгвардии провели занятие в московской школе
Обидчивого телезрителя наказали за «минирование» здания ВГТРК в Москве
Писатель Образцов: в "Мастере и Маргарите" нет четкой границы добра и зла