Si comes pollo, este es el error que puedes cometer: conoce la parte más nutritiva, según expertos
El pollo es una de las carnes más consumidas a nivel mundial debido a su bajo costo, versatilidad en la cocina y propiedades nutricionales. De acuerdo con la Sociedad Real de Ciencia Abierta, el consumo de esta carne está en constante aumento, superando a otras variedades.
Actualmente, se estima que cada año se consumen alrededor de 50 mil millones de pollos en todo el planeta, consolidándose como una de las opciones alimenticias preferidas. Un informe reciente de la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económico (OCDE) y la Organización para la Alimentación y Agricultura (FAO) confirma que la tendencia al alza continuará en la próxima década.
A pesar de sus numerosos beneficios, no todas las partes del pollo poseen la misma composición nutricional. La dietista y nutricionista Katie Drakford explica cuál es la parte más saludable y por qué.
¿Cuál es la parte más nutritiva del pollo, según expertos?
La Federación Española de Nutrición (FEN) indica que 200 gramos de pollo contienen cerca de 234 calorías. Durante años, la pechuga ha sido vista como la opción más saludable por su bajo nivel de grasa. El pollo, una carne blanca con un sabor delicado, se caracteriza por su reducido contenido graso.
Elena de la Fuente, nutricionista del Hospital Quirón San José en Madrid, explica que la pechuga es la parte más magra del pollo, con un contenido de entre 1 y 2 gramos de grasa por cada 100 gramos. Sin embargo, otra pieza ha ganado popularidad entre los consumidores: el solomillo de pollo.
“La pechuga es la parte más magra del pollo y se nota porque a la hora de cocinarla es más seca. Tiene un aporte de entre 1 y 2 gramos de grasas por cada 100 gramos de alimento”, manifestó.
Esta parte se extrae en forma de tiras anchas de la parte trasera de la pechuga y se distingue por su textura tierna y menor tendencia a secarse al cocinarla. Según la dietista Katie Drakford, 100 gramos de solomillo de pollo contienen aproximadamente 110 calorías, 25 gramos de proteína y un gramo de grasa, convirtiéndola en una opción altamente nutritiva y saludable.
“Para platos que requieren tiempos de preparación más rápidos, como ensalada de pollo o pasta, creo que los solomillos de pollo son una gran opción. Suelen ser fáciles de preparar y, debido a su tamaño más pequeño, se cocinan rápidamente”, agregó Drakford.
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