Творожный пирог слоями —любимый рецепт моей бабушки, который многими забытый

История творожных пирогов берет свое начало сравнительно недавно, если сравнивать с многовековым опытом приготовления мясных и овощных пирогов. Отметим, что первоначально многие народы проявляли интерес исключительно к выпечке с использованием мяса и рыбы. В кулинарных книгах древних римлян, египтян и греков не встретишь ни одного рецепта, связанного с творожной выпечкой.

Однако восточные страны стали пользоваться творогом в своих кулинарных традициях. В процессе длительных путешествий, молоко в кувшинках под воздействием времени начинало портиться и постепенно превращалось в творог. Только спустя некоторое время восточные женщины нашли способ сочетать творог с лепешками, а затем и с другими видами выпечки.

Давайте приготовим в современном стиле свой творожный пирог.

Для теста нам понадобится:

- 450 г муки;
- 200 г сливочного масла;
- 120 г сахара;
- 2 яйца;
- 1 ч.л. разрыхлителя;
- ½ ч.л. соли.

Для начинки нам понадобится:

- 550 г творога;
- щепотка соли;
- 200 г сахара;
- 2 яйца;
- 2 ст.л. сметаны.

Процесс приготовления творожного пирога следующий:

1. Мелко нарезаем холодное сливочное масло и смешиваем его с мукой и разрыхлителем. Готовый тесто должно получиться крошкой. В отдельной миске взбиваем яйца, добавляем сахар и соль, тщательно перемешиваем, пока сахар полностью не растворится.

2. Совмещаем крошку из муки и масла с яичной смесью. Быстро и энергично замешиваем, пока не получится мягкое и эластичное тесто.

3. Разделим тесто на две части, причем одна должна быть немного больше другой.

4. Укладываем оба кусочка теста в холодильник на час, накрывая их пищевой пленкой заранее.

5. Для начинки, смешиваем творог с сахаром, солью, яйцами и сметаной. Взбиваем все ингредиенты до однородной массы.

6. Большую часть теста раскатываем в прямоугольный пласт, размером с форму для выпечки, включая бортики.

7. Укладываем получившийся пласт в форму для выпечки, равномерно распределяя его по дну и бортикам.

8. Перед выпеканием кладем пергаментную бумагу на дно формы. Выливаем начинку на тесто и равномерно распределяем.

9. Натираем вторую часть теста на крупной терке, и равномерно распределяем его поверх начинки.

10. Выпекаем пирог при температуре 170 градусов в течение 40-45 минут.

Фоторецепт приготовления творожного пирога пошагово:

2.


3.


4.


5.


6.

В итоге получается ароматный и сладкий творожный пирог. Это отличный вариант для семейного чаепития или дружеских встреч.