Готовим домашние шпроты из салаки без специальных приспособлений: получаются, вкуснее магазинных!

Приготовить домашние шпроты из салаки намного проще, чем вы думаете. Они отлично подойдут для супов, салатов или просто на бутерброды. Такие шпроты будут вкуснее магазинных, а качество ингредиентов значительно выше. Кроме того, консервы хорошо хранятся, и вам больше не придется их покупать.

 

 

Ингредиенты:

 

• Салака (или любая мелкая рыба) — 5,5 кг

 

• Соль — 4 чайные ложки (по 0,5 ч. л. в каждую банку)

 

• Паприка — 7 чайных ложек (по 1 ч. л. в каждую банку)

 

• Душистый перец — 14 горошин (по 2 в каждую банку)

 

• Черный перец горошком — 21-28 горошин (по 3-4 в каждую банку)

 

• Растительное масло без запаха — 21 столовая ложка (по 3 в каждую банку)

 

• Вода — примерно 2 столовые ложки на банку

 

Приготовление:

 

Тщательно промойте и очистите рыбу, оставляя икру, если она есть. Подготовьте банки с резьбой — их не нужно стерилизовать, достаточно хорошо промыть. На дно каждой банки положите душистый и черный перец, добавьте соль и паприку. Уложите рыбу как можно плотнее, оставляя сверху около 1-1,5 см свободного пространства.

 

В каждую банку добавьте немного соли, растительное масло и воду. Плотно закрутите крышки. Поместите банки в большую кастрюлю, предварительно застелив дно тканью. Залейте холодной водой так, чтобы она полностью покрывала банки, доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума и томите 5 часов. После приготовления дайте банкам полностью остыть в кастрюле.

 

Проверьте крышки: если какая-то не втянулась, такую банку лучше сразу использовать. Готовые шпроты храните в прохладном месте, например, на балконе. Консервы сохраняют свой вкус до полугода.