Ленивые голубцы на цветной капусте: такого я еще не готовила!

Ленивые голубцы — это один из самых простых рецептов, который вы будете готовить снова и снова. Их приготовление проще, чем варка картошки, а результат всегда радует: голубцы получаются сочными, ароматными и невероятно нежными. Это блюдо не требует много усилий на кухне, его можно сделать заранее и заморозить, а затем просто разогреть по мере необходимости.

 

 

Ингредиенты:

 

• 200 г риса (любой сорт)

 

• Щепотка соли

 

• 1 ч. л. растительного масла

 

• 250 г лука

 

• 150 г моркови

 

• 400 г цветной капусты

 

• 2 ч. л. сушеного орегано

 

• 2 ч. л. тимьяна

 

• 450 г мясного фарша (свинина, говядина, индейка или курица)

 

• Свежемолотый черный перец

 

• 2 куриных яйца

 

• 2 ч. л. дижонской горчицы

 

• 100 мл жирных сливок (33%)

 

• 75 г панировочных сухарей

 

• Свежая зелень (укроп или петрушка)

 

• 1 зубчик чеснока

 

Для подливки:

 

• 35 г сливочного масла

 

• 35 г муки

 

• 70 г томатной пасты

 

• 3 стакана воды

 

• ½ ч. л. сахара

 

• Щепотка соли

 

• 1 ч. л. дижонской горчицы

 

• 1 ч. л. вустерского соуса

 

• Лавровый лист

 

• 1 ст. л. сметаны

 

Приготовление:

 

Отварите рис в слегка подсоленной воде с добавлением растительного масла и оставьте остывать. Мелко нарежьте лук, натрите морковь на средней терке, а цветную капусту измельчите в блендере или натрите. Обжарьте лук на небольшом количестве масла до прозрачности, добавьте морковь и специи, готовьте еще пару минут. Смешайте готовые овощи с рисом и капустой.

 

Фарш распределите по стенкам миски, добавьте соль, перец, яйца, горчицу, сливки и панировочные сухари. Вмешайте мелко нарезанную зелень и измельченный чеснок. Соедините фарш с овощной смесью и перемешайте до однородности. Сформируйте крупные котлеты, обваляйте их в муке и слегка обжарьте до золотистой корочки.

 

Для подливы растопите сливочное масло, добавьте муку и слегка прогрейте, чтобы убрать сырой привкус. Введите томатную пасту, прогрейте и постепенно влейте воду, тщательно размешивая, чтобы избежать комочков. Приправьте солью, сахаром, горчицей и вустерским соусом. Добавьте лавровый лист и прогрейте соус на минимальном огне. В конце вмешайте сметану.

 

Обжаренные котлеты переложите в форму для запекания, залейте подливой и готовьте в разогретой до 180 °C духовке около 30 минут. Это блюдо получается невероятно ароматным, сытным и идеально подходит для семейного ужина или обеда.