Сытная фасоль с томатной зажаркой: идеальное блюдо для холодов!
Этот уникальный рецепт фасоли с томатной зажаркой, чесночно-ореховой пастой и зеленью станет идеальным выбором для холодных дней. Он не только сытный и ароматный, но и богат белком. В блюде гармонично сочетаются пряные нотки, легкая кислинка от томатов и насыщенный вкус грецких орехов. Простота приготовления и доступность ингредиентов делают его отличным вариантом для повседневного меню.
Ингредиенты:
• 1 стакан красной фасоли
• Вода для замачивания и варки
• 1 ст. л. свиного жира (или растительного масла)
• 1 луковица среднего размера
• Щепотка соли
• 0,5 ч. л. сахара
• 1 стакан томатного морса (или 2 ст. л. томатной пасты, или томатный сок)
• 2 зубчика чеснока
• Горсть грецких орехов
• Несколько веточек петрушки
• Пучок зелени (зеленый лук, петрушка, укроп)
• Молотый кориандр, черный перец, итальянские травы по вкусу
Приготовление:
Замочите фасоль на ночь в воде, чтобы она разбухла. Утром слейте воду, залейте фасоль свежей водой комнатной температуры, добавьте щепотку соли и варите до готовности.
Пока фасоль варится, разогрейте сковороду с свиным жиром или растительным маслом. Нарежьте лук кубиками и обжаривайте до легкого румянца, затем добавьте соль, сахар и томатный морс (или его заменители). Тушите 5-7 минут.
Тем временем измельчите чеснок, грецкие орехи и петрушку в пасту. Если у вас нет ступки, можно использовать нож, добавив немного соли для выделения сока. Мелко нарежьте зелень. Когда фасоль будет готова, слейте жидкость, оставив около 150 мл.
Смешайте фасоль с томатной зажаркой, добавьте специи (кориандр, черный перец, итальянские травы) и тушите еще 5-10 минут.
Частично разомните фасоль толкушкой, оставляя целые фрагменты. Добавьте чесночно-ореховую пасту и зелень, перемешайте и дайте настояться под крышкой 10 минут.
Подавайте горячим, наслаждаясь насыщенным вкусом и ароматом.
Фоторецепт приготовления:
2.
3.
4.
Видеорецепт приготовления: