Хрустящие лепешки с картошкой: идеальный завтрак за 7 минут!
Хрустящие картофельные лепешки — это универсальное блюдо, которое можно подавать как самостоятельное угощение или в качестве гарнира. Они прекрасно сочетаются с мясными блюдами и густыми супами. Приготовить их очень просто, а начинку можно выбрать по своему вкусу.
Ингредиенты (на 10 лепешек):
• Мука — 250 г
• Отварной картофель в мундире — 250 г (примерно 2 средние картофелины)
• Вода — 40 мл
• Растительное масло — 1 ст. л. + для жарки
• Сушеный лук — 1 ч. л.
• Паприка молотая — 1/2 ч. л.
• Соль — по вкусу
Пошаговое приготовление:
1. Подготовка картофеля: Отварите картофель в мундире до готовности. Остудите, очистите от кожуры и натрите на мелкой терке для получения однородного теста.
2. Замешивание теста: В глубокой миске просейте муку, чтобы насытить ее воздухом. Добавьте натертый картофель, соль, паприку и сушеный лук. Перетрите смесь руками, чтобы все ингредиенты соединились в мелкую крошку. Влейте 1 ст. л. растительного масла и постепенно добавляйте воду, замешивая тесто до эластичного состояния, чтобы оно не прилипало к рукам.
3. Формирование лепешек: Подпылите рабочую поверхность мукой и раскатайте тесто в пласт толщиной около 2–3 мм. Разделите его на 10 равных частей, сформируйте шарики и раскатайте каждый в тонкую лепешку диаметром примерно 12 см.
4. Жарка лепешек: В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте достаточное количество растительного масла. Опускайте лепешки в горячее масло, они начнут пузыриться и подниматься. Жарьте по 20–30 секунд с каждой стороны до золотистой корочки. Готовые лепешки выложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.
5. Подача: Подавайте горячими как самостоятельное блюдо или гарнир. Лепешки можно разрезать пополам и наполнить начинкой (мясом, овощами, сыром или соусом) — это станет вкусной альтернативой пите.
Фоторецепт приготовления лепешек с картошкой:
2.
3.
4.
5.
Совет: Чтобы лепешки были особенно хрустящими снаружи и мягкими внутри, раскатывайте их тонко (около 2–3 мм) и жарьте на хорошо разогретом масле по 20–30 секунд с каждой стороны. Для разнообразия внутрь можно добавить тертый сыр, зелень или обжаренные грибы — получится совершенно новое блюдо!