Венгерский суп - боб гуляш

Ароматный, наваристый венгерский боб гуляш с несколькими видами мяса и овощами - покорит вас своим насыщенным вкусом. Это чудесный вариант разнообразить ваш зимний обед.

Ингредиенты:

• вода - 5 л.
• говядина - 400 г.
• свинина - 400 г.
• копчености - 400 г.
• свиной жир - 100 г.
• фасоль - 1 ст.
• картофель - 300 г.
• помидоры - 300 г.
• корень петрушки - 2 корешка.
• морковь - 4 шт.
• лавровый лист - 2 шт.
• перец красный сладкий - 1 шт.
• перец красный сладкий молотый - 1 шт.
• корень сельдерей - 1 шт.
• чеснок - 1 головка.
• лук - 300 г.
• мука - 200 г.
• яйцо - 1 шт.

Приготовление:

За сутки до приготовления гуляша замочить в воде фасоль.

Одна четверть всех веществ, входящих в состав фасоли - это белок, который очень легко усваивается.

Порезать сырое мясо на кубики и отварить его до полуготовности с лавровым листом и луковицей.

Выбросить лук и лавровый лист. Посолить, поперчить.

Копчености, картофель, морковь, сельдерей, помидоры и перец нарезать кубиками; лук - соломкой; петрушку - мелко.

В казане (если на улице) или кастрюле (если дома) растопить жир-смалец, добавить лук и обжарить до золотистого цвета.

Добавить немного бульона, помидоры и перец. Немного прожарить.

Добавить оставшийся бульон с мясом, фасоль, копчености, долить воды, посолить и варить 30 минут.

После положить петрушку, морковь, сельдерей и картофель.

Отдельно приготовить тесто. Взять муку,  яйцо и размешать с водой. Затем ложками брать тесто и кидать в кипящий гуляш.

Мелко нарезать чеснок и добавить в гуляш.

Как и с чем подавать

Приятного аппетита!

Источник

Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт