Без духовки и без выпечки: мой "особенно" вкусный торт "Пломбир"
Сегодня хочу поделиться с вами рецептом очень вкусного торта «Пломбир». Я люблю его за то, что процесс приготовления занимает всего 30 минут, а мой муж и дети — за нежный сливочный и не приторный вкус. Готовится он так быстро потому что не требует выпечки коржей, а это большой плюс для лета.
![Z1XmD2-vDjuTc61cJ_zDQLRPyp7aFCw0UeHoOgmPeMJDx6DM3S7YFDDjM8UyBPDuVvwZXSuq7eRH3NwJQIIogQLEB_pOqhoYdze5mUPZ5pAEmu7um9CIJaHBjGu9Tx0R53ZgyDjLvuRws3I3wKbBCRAuz1rJ-DqUMzncuIQmPnKm8yIvDB6cGLCAG41H3rGS974rb72VblD (700x393, 238Kb)](http://img1.liveinternet.ru/images/attach/d/4/162/669/162669879_Z1XmD2vDjuTc61cJ_zDQLRPyp7aFCw0UeHoOgmPeMJDx6DM3S7YFDDjM8UyBPDuVvwZXSuq7eRH3NwJQIIogQLEB_pOqhoYdze5mUPZ5pAEmu7um9CIJaHBjGu9Tx0R53ZgyDjLvuRws3I3wKbBCRAuz1rJDqUMzncuIQmPnKm8yIvDB6cGLCAG41H3rGS974rb72VblD.jpg)
![scale_1200 (700x393, 236Kb)](http://img0.liveinternet.ru/images/attach/d/4/162/669/162669880_scale_1200.jpg)
- печенье — 300гр (у меня - топленое молоко)
- сметана 20% — 500 мл
- яйца — 2 шт
- сахар — 150 гр
- ванильный сахар — 5 гр
- крахмал — 2 ст. л.
- сливочное масло — 50 гр
Торту нужно будет настояться в холодильнике, поэтому, чтобы быстрее его туда можно было убрать, рекомендую начинать приготовления с крема.
Крем готовится элементарно:
![PIQikVycjtwTXpB8dyBAyp_7kcksWKLZltf8Yl3V9JZz-MrC-1WJta3UdFhZtrbSJdYjwo4cU7FElUcD5LuDvXjHfd1CzcvbVwm9OWsmCJiT9JzJOFy6mofP-TUay7jLKpedgusZ2e_7vHZfW6mZ-AbIV6-jfC2UaeJATbSwn_c5qEeeBLK38x5Ot2kNLULJsPqL_AdezeG (700x393, 276Kb)](http://img1.liveinternet.ru/images/attach/d/4/162/673/162673725_PIQikVycjtwTXpB8dyBAyp_7kcksWKLZltf8Yl3V9JZzMrC1WJta3UdFhZtrbSJdYjwo4cU7FElUcD5LuDvXjHfd1CzcvbVwm9OWsmCJiT9JzJOFy6mofPTUay7jLKpedgusZ2e_7vHZfW6mZAbIV6jfC2UaeJATbSwn_c5qEeeBLK38x5Ot2kNLULJsPqL_AdezeG.jpg)
![PIQikVycjtwTXpB8dyBAyp_7kcksWKLZltf8Yl3V9JZz-MrC-1WJtq3Wdl1YtrbSJdYjwo4cU7FElUcD5LuDvXjHfd1CzcvbVwm9OWsmCJiSo57MaVi1ntrOozEazr_EKsWZgusZ2e_7vHZfW6mZ-AbIV6-jfC2UaeJATbSwn_c5qEeeBLK38x5Ot2kNLULJsPqL_AdezeG (700x393, 286Kb)](http://img0.liveinternet.ru/images/attach/d/4/162/673/162673726_PIQikVycjtwTXpB8dyBAyp_7kcksWKLZltf8Yl3V9JZzMrC1WJtq3Wdl1YtrbSJdYjwo4cU7FElUcD5LuDvXjHfd1CzcvbVwm9OWsmCJiSo57MaVi1ntrOozEazr_EKsWZgusZ2e_7vHZfW6mZAbIV6jfC2UaeJATbSwn_c5qEeeBLK38x5Ot2kNLULJsPqL_AdezeG.jpg)
![PIQikVycjtwTXpB8dyBAyp_7kcksWKLZltf8Yl3V9JZz-MrC-1WLt6_Xc1xdtrbSJdYjwo4cU7FElUcD5LuDvXjHfd1CzcvbVwm9OWsmCJiSo52Xb13vyNTK_z5IzezDKMaXgusZ2e_7vHZfW6mZ-AbIV6-jfC2UaeJATbSwn_c5qEeeBLK38x5Ot2kNLULJsPqL_AdezeG (700x393, 315Kb)](http://img1.liveinternet.ru/images/attach/d/4/162/673/162673727_PIQikVycjtwTXpB8dyBAyp_7kcksWKLZltf8Yl3V9JZzMrC1WLt6_Xc1xdtrbSJdYjwo4cU7FElUcD5LuDvXjHfd1CzcvbVwm9OWsmCJiSo52Xb13vyNTK_z5IzezDKMaXgusZ2e_7vHZfW6mZAbIV6jfC2UaeJATbSwn_c5qEeeBLK38x5Ot2kNLULJsPqL_AdezeG.jpg)
В кастрюлю вбиваем два яйца. К ним добавляем обычный и ванильный сахар, а также крахмал.
Совсем не важно кукурузный крахмал или картофельный — они действуют одинаково. Все хорошо перемешиваем до однородности. Далее добавляем сметану жирностью 20%, снова перемешиваем с помощью венчика и ставим на огонь.
![scale_1200 (2) (700x393, 301Kb)](http://img0.liveinternet.ru/images/attach/d/4/162/673/162673728_scale_1200__2_.jpg)
![scale_1200 (3) (700x393, 262Kb)](http://img1.liveinternet.ru/images/attach/d/4/162/673/162673729_scale_1200__3_.jpg)
Варим крем на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы ничего не пригорело. Не пугайтесь, что сначала при нагревании масса станет жидкой — в процессе она обязательно загустеет.
![scale_1200 (4) (700x393, 233Kb)](http://img0.liveinternet.ru/images/attach/d/4/162/673/162673730_scale_1200__4_.jpg)
Как только это произошло, снимаем с огня и добавляем сливочное масло, мешаем до его полного растворения.
![scale_1200 (5) (700x393, 243Kb)](http://img1.liveinternet.ru/images/attach/d/4/162/673/162673749_scale_1200__5_.jpg)
![scale_1200 (6) (700x393, 260Kb)](http://img0.liveinternet.ru/images/attach/d/4/162/673/162673750_scale_1200__6_.jpg)
![scale_1200 (7) (700x393, 253Kb)](http://img1.liveinternet.ru/images/attach/d/4/162/673/162673751_scale_1200__7_.jpg)
Важно! В тесто я могу добавить масло любого производителя или даже маргарин, но для крема нужно другое. От качества масла будет зависеть вкус крема. Поэтому не пожалейте времени, чтобы найти вкусное и ароматное масло.
Пока крем остывает, подготовим основу:
Для этого песочное печенье измельчаем при помощи блендера. Если нет блендера, то можно поместить печенье в пакет поплотнее, и при помощи скалки превратить его в крошку.
![scale_1200 (8) (700x393, 321Kb)](http://img1.liveinternet.ru/images/attach/d/4/162/673/162673755_scale_1200__8_.jpg)
![scale_1200 (9) (700x393, 253Kb)](http://img0.liveinternet.ru/images/attach/d/4/162/673/162673756_scale_1200__9_.jpg)
![scale_1200 (10) (700x393, 334Kb)](http://img1.liveinternet.ru/images/attach/d/4/162/673/162673757_scale_1200__10_.jpg)
Собираем торт:
Для этого идеально подходит разъемное кольцо. У меня диаметром 18 см. Если нет кольца, то можно собрать торт в форме для запекания.
Чтобы торт не прилипал к кольцу, бортики нужно закрыть ацетатной пленкой или пергаментной бумагой, как показано на фото.
![scale_1200 (11) (700x393, 229Kb)](http://img1.liveinternet.ru/images/attach/d/4/162/673/162673763_scale_1200__11_.jpg)
Далее выкладываем слои: сначала песочную крошку, затем крем, равномерно его распределяя. Повторяем до тех пор, пока не закончатся все ингредиенты. У меня получилось 4 коржа из крошки.
![scale_1200 (12) (700x393, 263Kb)](http://img0.liveinternet.ru/images/attach/d/4/162/673/162673772_scale_1200__12_.jpg)
![scale_1200 (13) (700x393, 269Kb)](http://img1.liveinternet.ru/images/attach/d/4/162/673/162673773_scale_1200__13_.jpg)
![scale_1200 (14) (700x393, 275Kb)](http://img0.liveinternet.ru/images/attach/d/4/162/673/162673774_scale_1200__14_.jpg)
![scale_1200 (16) (700x393, 269Kb)](http://img1.liveinternet.ru/images/attach/d/4/162/673/162673775_scale_1200__16_.jpg)
Завершающим слоем обязательно должна быть крошка из печенья, распределяем ее равномерным слоем.
![scale_1200 (17) (700x393, 311Kb)](http://img1.liveinternet.ru/images/attach/d/4/162/673/162673777_scale_1200__17_.jpg)
И отправляем торт в холодильник настаиваться минимум на 2-4 часа, а лучше — на ночь.
![scale_1200 (18) (700x393, 294Kb)](http://img0.liveinternet.ru/images/attach/d/4/162/673/162673780_scale_1200__18_.jpg)
![scale_1200 (19) (700x393, 290Kb)](http://img1.liveinternet.ru/images/attach/d/4/162/673/162673781_scale_1200__19_.jpg)
Когда торт настоится, вынимаем его из формы.
Сверху можно украсить всем, чем пожелаете: крошкой из печенья,кокосовой стружкой или шоколадом,например.
![Z1XmD2-vDjuTc61cJ_zDQLRPyp7aFCw0UeHoOgmPeMJDx6DM3S7YFDDjM8UyBPDuVvwZXSuq7eRH3NwJQIIogQLEB_pOqhoYdze5mUPZ5pAEmu7um9CIJaHBjGu9Tx0R53ZgyDjLvuRws3I3wKbBCRAuz1rJ-DqUMzncuIQmPnKm8yIvDB6cGLCAG41H3rGS974rb72VblD (700x393, 331Kb)](http://img1.liveinternet.ru/images/attach/d/4/162/673/162673783_Z1XmD2vDjuTc61cJ_zDQLRPyp7aFCw0UeHoOgmPeMJDx6DM3S7YFDDjM8UyBPDuVvwZXSuq7eRH3NwJQIIogQLEB_pOqhoYdze5mUPZ5pAEmu7um9CIJaHBjGu9Tx0R53ZgyDjLvuRws3I3wKbBCRAuz1rJDqUMzncuIQmPnKm8yIvDB6cGLCAG41H3rGS974rb72VblD.jpg)
У меня, как я и говорила, завершающий слой-песочная крошка. Можно,например, сделать иначе - по краям выложить песочную крошку, а в серединку кокосовую стружку. Я еще украсила торт миндальными лепестками, листочками мяты и свежей ягодой! Вариантов много, но самое главное,что получается очень вкусно!![scale_1200 (700x393, 321Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/4/162/673/162673784_scale_1200.jpg)
![scale_1200 (700x393, 321Kb)](http://img0.liveinternet.ru/images/attach/d/4/162/673/162673784_scale_1200.jpg)
Посмотрите,какой аппетитный торт на разрезе! Даже и не скажешь,что на его приготовления ушло совсем немного времени! Крем у торта ну очень вкусный, в меру сладкий, с легкой кислинкой и невероятно сливочный!