Нежный кекс на кефире - домашняя простая выпечка из доступных продуктов, которые всегда под рукой. Кекс слегка влажный, в меру сладкий, со сливочным вкусом.
Мука пшеничная – 280 г
Кефир – 230 г
Масло сливочное – 120 г
Сахар – 170 г
Яйцо куриное – 3 шт.
Разрыхлитель теста – 1 ч.л. с горкой
Соль – 0.5 ч.л.
Ваниль – по вкусу
Сахарная пудра – 1 ч.л. по желанию
Подготовить все ингредиенты для приготовления нежного кекса на кефире.
Советы по выбору ингредиентов:
Продукты достать из холодильника чуть заранее, чтобы они были комнатной температуры.
Куриные яйца у меня маленькие. Вес всех трёх 156 грамм. Если большие, то берите два.
Кефир тоже желательно должен быть теплым. Если он из холодильника, просто разогреть примерно 30 секунд в микроволновой печи.
В рецепте использовалась силиконовая форма 23 сантиметра.
Приготовить тесто для быстрого кекса.
Для начала растопить сливочное масло любым способом.
Всегда ставлю его примерно на 30 секунд в микроволновую печь.
В миску вбить яйца, добавить щепотку соли и сахар.
Взбить всё содержимое миски до белой пушистой массы. Если говорить о времени, то у меня на это уходит примерно 7-8 минут. Если стационарный миксер, то он всё делает за вас.
Перемешать муку с разрыхлителем. Если привыкли просеивать, конечно, можно. Я не просеивала.
Духовку уже включить до 170 градусов. Пусть нагревается.
В миску ко взбитым яйцам добавить ваниль, влить кефир, всыпать пшеничную муку с разрыхлителем.
Перемешать тесто для кекса. Перемешивать энергично, но аккуратно и недолго.
Не усердствуйте, чтобы не лопались наши воздушные пузырьки взбитых яиц. Они в итоге и сделают наш кекс на кефире очень нежным и воздушным.
Подготовить форму для выпечки кекса. Застелить форму бумагой для выпечки при необходимости. Если форма силиконовая, то этого делать не надо. Кекс к ней совершенно не пристаёт.
Тесто для кекса вылить в форму.
Форму с тестом поставить в горячую духовку, которая нагрета заранее. Выпекать кекс на кефире примерно 50 минут.
Время всегда зависит от духовки. Проверяйте кекс на сухую палочку. Если сомневаетесь, добавьте ещё 5 минут. Если начинает сильно темнеть верх, то надо просто его накрыть фольгой.
Достать кекс из духовки и дать ему минут 10 постоять, прийти в себя. После этого переложить на сервировочную тарелку. Как видите, рецепт вкусного кекса очень прост.
Кекс на кефире отлично переносит заморозку. Нужно просто плотно завернуть его, например, в пищевую плёнку. После разморозки вкусовые качества кекса не пострадают, и он останется таким же нежным.
Всё, наш нежный кекс на кефире готов. Сверху присыпать сахарной пудрой, дать хоть немного остыть и угощаться!
Благодаря взбитым яйцам он получается воздушным и нежным. Но! Можно яйца и не взбивать, а просто всё перемешать, в форму и выпекать. В этом случае:
1. Надо увеличить количество разрыхлителя до двух чайных ложек.
2. Перемешать все жидкие ингредиенты, все сухие ингредиенты, а потом быстро смешать, не долго.
3. В этом случае кекс получится немного плотнее, то тоже достаточно нежным.
Приятного всем аппетита и вкусного домашнего кекса на кефире!
Заместитель управляющего Отделением Фонда пенсионного и социального страхования Российской Федерации по г. Москве и Московской области Алексей Путин: «Клиентоцентричность - наш приоритет»
Подписывайтесь на наши Telegram каналы!
Обзор автомобиля «Москвич» 3
Портативный ТСД корпоративного класса Saotron RT-T70
World's biggest modding site announces new paid mods policies, with caveats—'as long as it isn't to the detriment of the free modding ecosystem'
AMD's Dr. Lisa Su predicts AI GPU market will grow to $500 billion by 2028 or 'roughly equivalent to annual sales for the entire semiconductor industry in 2023'
Мафия-НН: Это было что-то не вообразимое, убойное и со стуласшибательно!
Return of the Phantom, which is basically The Phantom of the Opera but with time travel, is free on GOG
На заводе в Перово произошел пожар в цеху по производству масел
Заместитель управляющего Отделением Фонда пенсионного и социального страхования Российской Федерации по г. Москве и Московской области Алексей Путин: «Клиентоцентричность - наш приоритет»
Финкельштейн: Канье Уэст не даст концерт в Санкт-Петербурге в ноябре
