Špína, mastnota a jídlo na zemi! Hygienici zavřeli nechutné bistro

V bistru byly podlahy, stěny, stropy i další zařízení jako mrazáky a ledničky znečištěné mastnotou a zbytky potravin. Spotřebiče byly navíc poškozené a opotřebované.

Hygienici také zjistili, že v bistru nebyl dostatečný prostor pro úpravu potravin, docházelo tam k míšení takzvaných čistých a špinavých cest při zpracování surovin. Právě při tom se mohlo jídlo kontaminovat a ohrozit tak zdraví strávníků.

V prostorách za kuchyní byla k dispozici pouze jedna přípravna, kde se zpracovávalo všechno, od syrového masa až po vařenou rýži. Potraviny a polotovary ležely dokonce i na podlaze.

Kontroloři našli v mrazácích přibližně 100 kilogramů syrového masa, a to bez jakéhokoliv označení, a nebylo tak možné ani určit datum spotřeby.

Hygienici v závodní jídelně našli prošlé maso i muflona do tomboly!

Kromě toho se našly i stavebně technické závady. Prostor kuchyně nebyl dostatečně odvětráván. Podle hygieniků tam byly cítit pachy z vaření, na stropě byly žluté nánosy mastnoty a nánosy prachu.

“Zjištěný stav nevylučuje možnost kontaminace potravin a připravovaných pokrmů, může dojít k pomnožení mikroorganismů a k tvorbě toxinů a tedy k ohrožení bezpečnosti pokrmů, čímž vzniká riziko ohrožení zdraví strávníků alimentárním onemocněním,“ sdělili hygienici u Krajské hygienické stanice Ústeckého kraje.

Po odstranění závad musí provozovatel písemně požádat o znovuotevření bistra. Za zjištěné nedostatky dostane od hygieniků pokutu, a to v řádech statisíců.