V dobách Československa se na výrobu 100 kil šunkového salámu používalo 81 kilo masa z vepřových kýt, 7,3 kila hovězího a 11,5 kila vepřového masa. Celkově tady 99,8 kilo masa. Čísla zveřejnily Řeznicko-uzenářské noviny. Šunkový salám v konečné podobě obsahoval 89 procent masa, 82 procent vepřového a 7 procent hovězího.
Norma z roku 1977 dále vyžadovala, aby salám neobsahoval více než 70 procent vody a maximálně 20 procent tuku. Obsah soli byl stanovený na 2,3 procenta plus mínus 0,6 procenta. Na obal měla být použitá umělá střeva. Bylo povolené vepřové a hovězí maso.
Současné šunkové salámy podle normy z roku 2007 musí obsahovat minimálně 55 procent masa a nejvýše 20 procent tuku. Vyrábí se také z hovězího a vepřového masa, nepřipouští se ovšem strojně oddělené maso.
Na pultech českých obchodů je široká nabídka různých šunkových salámů, včetně těch uzených. Objevují se takové, které tak akorát splňují minimální požadavky současné normy na obsah masa, ale i ty, které mají více masa než šunkový salám podle receptury z roku 1977. V naší tabulce se objevují data, která na etiketách uvádí výrobci a prodejci.
Nynější salámy téměř ve všech případech obsahují méně tuku. Jen v několika případech přesáhnou průměrnou hodnotu 10 procent. Asi polovina ze srovnávaných výrobků neobsahuje žádné hovězí maso, další je mají ve velmi malém množství.
В Дубне сотрудники Росгвардии помогли утиному семейству перейти оживленную трассу
Филиал № 4 ОСФР по Москве и Московской области информирует:
Отделение СФР по Москве и Московской области выплатило единовременное пособие при передаче ребенка на воспитание в семью 474 семьям региона
Директор Росгвардии генерал армии Виктор Золотов принял участие в посвященных 100-летию дивизии имени Ф.Э. Дзержинского торжественных мероприятиях
СЕНСАЦИОННЫЙ ДОКЛАД ПРО ДЕЛО СКРИПАЛЕЙ, САФРОНОВА, ГОЛУНОВА.
Концертный директор для музыкантов. Концертный директор для певцов. Концертное агентство в Москве. Букинг агентство. Организация концертов и гастролей.
«Бах vs Чайковский» под величественными сводами Петрикирхе.
«Всю жизнь я зарабатывал пением и… легким аферизмом». Прохор Шаляпин раскрыл источники дохода в шоу «Вкусно с Анфисой Чеховой» на ТВ-3
Сказка театра Ульгэр в Бурятии «Волшебный платок бабушки Дари» - это захватывающее путешествие в мир волшебства - Театр и Цирк, Культура и Концерт, Россия и Дети:
В России запустили бесплатного цифрового ЗОЖ-помощника
Как Россия уступила Азербайджану значительные территории Дагестана и два села
Филиал № 4 ОСФР по Москве и Московской области информирует:
Отделение СФР по Москве и Московской области выплатило единовременное пособие при передаче ребенка на воспитание в семью 474 семьям региона
СЕНСАЦИОННЫЙ ДОКЛАД ПРО ДЕЛО СКРИПАЛЕЙ, САФРОНОВА, ГОЛУНОВА.
