Kontroly zmrzlin a ledu do nápojů dopadly otřesně! Jsou plné bakterií

Potravinářská inspekce (SZPI) provádí kontroly sezónních výrobků pravidelně a ani letošní léto nebylo výjimkou. Výsledky kontrol zmrzlin a ledů do nápojů ale nebyly uspokojivé. "Je zřejmé, že významná část provozovatelů stále hrubě podceňuje rizika spojená s nedodržením hygienických postupů při výrobě, skladování a prodeji," uvedl mluvčí SZPI Pavel Kopřiva.

Inspektoři prověřili 47 vzorků ledů do nápojů, přičemž 19 z nich, tj. zhruba 40 %, nesplnilo hygienické a zdravotní limity. Ve vzorcích našli bakterie Escherichia coli, Clostridium perfringens, enterokoky a další. Hlavní příčinou podle inspekce bylo podcenění hygienické praxe při výrobě a nedostatečná dezinfekce výrobníků ledu.

Vzorků točených a kopečkových zmrzlin dosud inspektoři prověřili 131, přičemž 49, tj. zhruba 37 %, z nich bylo nevyhovujících. "Ve vzorcích laboratorní rozbory potvrdily nadlimitní počty kolonií bakterií čeledi Enterobacteriaceae," uvedl Kopřiva.

Velký test zmrzlin ve vaničkách: Tyto si vedly nejlépe! SROVNÁNÍ

Hlavní příčinou podle inspekce je nedostatečná sanitace zařízení na výrobu zmrzlin, ale také kontaminované suroviny, ze kterých byly zmrzliny vyráběné. S provozovnami, u kterých inspektoři odhalili porušení předpisů, zahájila SZPI správní řízení a dostanou pokutu. Zároveň nemohou pokračovat v činnosti, dokud jim v rozborech nevyjdou vyhovující výsledky.