Добавить новость
ru24.net
Блог сайта «Спутник»
Апрель
2019

На что расходовать печень? Куриная, свиная, говяжья — всякая может стать гвоздем меню. Выбирай, что приготовишь уже завтра.

Есть у меня подозрения, что печень — это не такой уж и обычный субпродукт. Просто посудите, сколько всего из него можно приготовить: домашнюю колбасу, вкусную намазку с различными специями, пирожки, бефстроганов, печень под шубой и еще с десяток отличных домашних угощений. Но как приготовить печеночные котлеты так, чтобы они утерли нос привычным мясным шарикам?

Многие не в восторге от характерного запаха и привкуса, но их можно устранить. Кому-то кажется, что такие котлеты суховаты, но сочности могут добавить и другие ингредиенты. У нас для вас подборка из рецептов печеночных котлет. Теперь они точно станут достойной заменой традиционному варианту.
Классический рецепт

Ингредиенты

800 г куриной печени1 луковица2 зуб. чеснока1 яйцо1 морковь3 ст. л. пшеничной муки2 ст. л. подсолнечного масласоль, перец по вкусу

Приготовление

Промойте субпродукт. Пропустите его через мясорубку. Добавьте измельченный лук, а также чеснок, тертую морковь.
Всыпьте в получившуюся массу муку и вымешайте ее.
Разогрев масло, нажарьте котлет.

С тыквой

Ингредиенты

500 г свинины300 г куриной печени300 г тыквы1 картофелина1 луковица2 ст. л. молотых сухарей2 ст. л. кетчупа1 пуч. петрушки1 ч. л. молотой зиры2–3 ст. л. подсолнечного масласоль, перец, кориандр по вкусу

Приготовление

Как приготовить печеночные котлеты? Измельчите в кухонном комбайне картофель, печень, мясо, а также чеснок и лук. Смешайте.
Добавьте кетчуп. Всыпьте сухари, измельченную петрушку, а также все специи.
Сформируйте мясные шарики. Обжаривайте в масле до готовности.

С овощами

Ингредиенты

2 картофелины4 моркови500 г куриной печени1 яйцо1 луковица2–3 ст. л. пшеничной муки2–3 ст. л. подсолнечного масласоль, перец по вкусу

Приготовление

Для приготовления пышных печеночных котлет, очистите субпродукт от пленки.
Отварите морковь и картофель. Когда овощи остынут, измельчите их с помощью мясорубки. Так же поступите с луком и печенью.
Добавьте специи. Вбейте в смесь яйцо, всыпьте муку. Вымешайте.
Сформируйте мясные шарики. Обжарьте.

С грибами

Ингредиенты

250 г картофеля500 г говяжьей печени150 г шампиньонов1 яйцо1 луковица2–3 ст. л. подсолнечного масласоль, перец по вкусу

Приготовление

Сварите картофель. Остудите. Превратите в пюре с помощью блендера.
Измельчите субпродукт с помощью мясорубки.
Нарежьте шампиньоны и порубите лук. Слегка обжарьте продукты. Затем смешайте их с картофелем и говяжьей печенью. Всыпьте специи.
Разогрейте масло. Выкладывайте массу в сковороду ложкой. Обжаривайте котлеты из печени до румяности.

Рубленые котлеты

Ингредиенты

600 г куриной печени250 г шампиньонов1 луковица1 яйцо2 ст. л. манки2 ст. л. петрушки2–3 ст. л. подсолнечного масласоль, перец по вкусу

Приготовление

Нарежьте куриную печень небольшими кусочками. Измельчите лук. Смешайте эти продукты с яйцом. Добавьте манку, а затем и соль с перцем. Отставьте в сторону на четверть часа.
Добавьте измельченную петрушку. Вымешайте фарш.
Сформируйте мясные шарики ложкой и обжарьте их до полуготовности в масле.
Перенесите на противень. Посыпьте нарезанными грибами. Запекайте печеночные котлеты 25–30 минут при температуре не выше 180 °С.

С сыром

Ингредиенты

1 батон с отрубями0,5 стак. молока1 кг куриной печени2–3 луковицы3 яйца2–3 стак. гречневой муки2–3 ст. л. подсолнечного масла200 г твердого сырасоль перец, сушеная мята и базилик по вкусу

Приготовление

Залейте мякиш батона молоком.
Промойте субпродукт. Пропустите его через мясорубку. Так же поступите с отжатым хлебом и репчатым луком.
Вбейте в массу яйца. Всыпьте муку, соль и другие специи.
Сформируйте мясные шарики. Обжарьте до полуготовности.
Перенесите их на противень. Затем посыпьте тертым сыром. Запекайте 15 минут.

С печеночной начинкой

Ингредиенты

300 г куриного филе2 яйца2 луковицы4–5 ст. л. панировочных сухарей200 г куриной печени2–3 ст. л. пшеничной муки2–3 ст. л. подсолнечного масласоль, перец по вкусу

Приготовление

Как приготовить печеночные котлеты? Измельчите луковицу и филе с помощью мясорубки. Вбейте в фарш куриное яйцо, всыпьте сухари (2 ст. л.). Добавьте специи. Отправьте в холодильник на полчаса.
Измельчите вторую луковицу. Этот овощ необходимо обжарить, а затем смешать с пропущенной через мясорубку печенью. Обжаривайте на медленном огне до состояния полуготовности.
Сформируйте плоские лепешки из фарша. Поместите в центр печеночную начинку, а края фарша соедините.
Обваляйте такие шарики в муке, взбитом курином яйце, а затем в сухарях. Обжаривайте до золотистости.

С фаршем

Ингредиенты

400 г говяжьей печени1 луковица400 г мясного фарша1 яйцо2–3 ст. л. подсолнечного масла0,5 ч. л. чесночного порошкасоль, перец по вкусу

Приготовление

Пропустите субпродукт через мясорубку вместе с луком. Добавьте яйцо и мясной фарш. Не забудьте всыпать чесночный порошок, соль и перец.
Сформируйте мясные шарики, перенесите в масло. Обжаривайте до готовности с обеих сторон.

С овсянкой

Ингредиенты

500 г свиной печени500 мл молока2 луковицы2 яйца20 г сметаны0,5 стак. пшеничной муки0,5 стак. овсяных хлопьев2–3 ст. л. подсолнечного масласоль, перец по вкусу

Приготовление

Залейте печень молочным продуктом. Отставьте на 40 минут. Затем промойте и измельчите вместе с луком с помощью обычной мясорубки. Смешайте печеночную массу со сметаной и куриными яйцами, солью, а также перцем.
Всыпьте муку и предварительно измельченные в кофемолке овсяные хлопья. Сформируйте мясные шарики.
Обжарьте в масле до готовности.

С салом

Ингредиенты

500 г куриной печени6 зуб. чеснока150 г соленого сала0,5 ч. л. соды2 ст л. пшеничной муки4 ст. л. подсолнечного масла2 луковицы450 мл сметанысоль, перец по вкусу

Приготовление

Измельчите субпродукт в кухонном комбайне или с помощью мясорубки, чеснок, а также сало. Добавьте соду, немного соли, перец, а также муку.
Обжаривайте сформированные котлеты до золотистости.
Измельчите лук. Обжарьте овощ до прозрачности. Затем соедините его со сметаной, а также специями.
Перенесите котлеты в сотейник. Залейте сметанным соусом. Запекайте до 10 минут при 190 °С.

Обычно вы покупаете фарш, измельчаете лук, добавляете яйцо, специи, немного предварительно замоченного в молоке хлеба, зелени по вкусу и жарите традиционные домашние котлеты, которые так быстро расходятся с пюре и гречкой. Котлеты из куриной, свиной или говяжьей печени ничем не хуже.

Читайте НАС ВКонтакте




Moscow.media
Частные объявления сегодня





Rss.plus



В Мытищах состоялась отчетно-выборная конференция профсоюза жизнеобеспечения

В честь Дня образования вневедомственной охраны подмосковные росгвардейцы провели тематические мероприятия

В Мытищах состоялась отчетно-выборная конференция профсоюза жизнеобеспечения

В Мытищах состоялась отчетно-выборная конференция профсоюза жизнеобеспечения


СЛД «Вязьма» компании «ЛокоТех-Сервис» посетил начальник Московской железной дороги в рамках осеннего комиссионного осмотра.

Недостаток витаминов или древний инстинкт: токсиколог Кутушов рассказал, что толкает людей есть землю

Слушатель «Авторадио» едет в Абу-Даби на «Формулу-1»

Компания ICDMC и “Всероссийский пиар-саммит”: в поисках новых решений


Lindsay Hubbard's Baby Shower Details Revealed, Including Which 'Summer House' Co-Stars Attend

You need the eyes of a movie hero to spot the 5 horror villains lurking near the crime scene in under 90 secs

Navy veteran’s defamation suit against CNN inches towards trial as judge hears motions for summary judgment

Bay Area high school football: Weekend scoreboard, how Top 25 fared


Власти Екатеринбурга расширили список многоквартирных домов под снос

В Мытищах состоялась отчетно-выборная конференция профсоюза жизнеобеспечения

Руководителя коммунального предприятия Нижней Туры оштрафовали за отравление реки сточными водами

Уральца будут судить по делу о крупном мошенничестве – от аферистов пострадала московская актриса


AMD's Dr. Lisa Su predicts AI GPU market will grow to $500 billion by 2028 or 'roughly equivalent to annual sales for the entire semiconductor industry in 2023'

Disney Dreamlight Valley just announced its second DLC featuring 4 new characters, along with a free update coming in December

Call of Duty: Black Ops 6 meta guns and loadouts

This new FPS is so good, it's almost unfair that it's free: A '1v1 me bro' simulator with 70 maps and no microtransactions that feels like the sickest Counter-Strike: Source mod of 2007



Компания «Мария» рассказала о новых решениях для девелопмента на конференции Московского Бизнес-клуба

В международный день врача прошла премия THE MEDICAL STARS AND BEAUTY AWARDS

Компания «Мария» рассказала о новых решениях для девелопмента на конференции Московского Бизнес-клуба

Отделение СФР предоставило 11 жителям региона с нарушениями зрения собак-поводырей




В Мытищах состоялась отчетно-выборная конференция профсоюза жизнеобеспечения

Прогулочные маршруты и спортивные площадки: Четырём зелёным зонам на юге Москвы подарили новую жизнь

Спектакли, выставки, викторины и мастер-классы пройдут в «Ночь искусств» в нижегородских музеях и библиотеках

В организации "Диалог" раскрыли детали создания ассоциации по фактчекингу


В центре Москвы девушка вырвалась из рук похитителей, которые вымогали деньги

Совет депутатов Одинцова утвердил состав председателей постоянных комиссий

Россия и Казахстан договорились о совместном использовании телефонного кода +7

Курская область подтвердила статус «самой соловьиной»


Теннисистки Соболенко и Рыбакина сыграют в одной группе на Итоговом турнире

Елена Рыбакина провела первую тренировку на Итоговом турнире WTA

Рахимова обыграла Приданкину и вышла в 1/4 финала турнира WTA в Цзюцзяне

Блинкова на отказе Цуренко вышла во 2-й круг турнира WTA 250 в Мериде, где сыграет с Корнеевой


Семак ответил на вопрос о кадровой ситуации в «Зените»

Патриарх Кирилл назвал расчеловечивание и эксперименты без согласия аморальными

Как сбой в ГАС «Правосудие» изменил работу владимирских адвокатов и силовиков?

Школьники Москвы проходят этапы отбора в антарктическую экспедицию


Музыкальные новости

"Большой театр через год приедет во Владивосток" - Валерий Гергиев

Плюс-сайз певица Lizzo снялась в костюме препарата для лечения диабета «Оземпик»

«Какая же она взрослая»: Волочкова показала 19-летнюю дочь (фото)

Эксперт Корчагина-Озджан: коллаборация Шнурова и Инстасамки принесет хайп обоим



В международный день врача прошла премия THE MEDICAL STARS AND BEAUTY AWARDS

Компания «Мария» рассказала о новых решениях для девелопмента на конференции Московского Бизнес-клуба

Компания «Мария» рассказала о новых решениях для девелопмента на конференции Московского Бизнес-клуба

Компания «Мария» рассказала о новых решениях для девелопмента на конференции Московского Бизнес-клуба


Компания «Мария» рассказала о новых решениях для девелопмента на конференции Московского Бизнес-клуба

PREMIER назвал дату выхода нового исторического детектива с Сергеем Безруковым «Плевако»

Собянин поздравил команду Москвы с победой на чемпионате «Абилимпикс»

РЕАЛЬНАЯ ПРЕМИЯ MUSICBOX возвращается: 20-летие канала в ритме хитов


Сотрудники московского ОМОН оказали помощь пострадавшей в ДТП пенсионерке (видео)

100-дневный тест-драйв Aito Seres по дорогам России

Грузовик загорелся после ДТП на северо-западе Москвы

Опасный маневр пьяного водителя на федеральной трассе под Оренбургом отправил в больницу трех людей


«Bloomberg»,США: Путин проводит тренировку стратегических ядерных сил за несколько дней до выборов в США

Заместитель управляющего Отделением Фонда пенсионного и социального страхования Российской Федерации по г. Москве и Московской области Алексей Путин: «Клиентоцентричность - наш приоритет»

Вучич посетит празднование 80-летия Победы в Москве

Заместитель управляющего Отделением Фонда пенсионного и социального страхования Российской Федерации по г. Москве и Московской области Алексей Путин: «Клиентоцентричность - наш приоритет»


«Симптомы изменились»: врач Кондрахин объяснил, по каким признакам выявить туберкулез




Компания ICDMC и “Всероссийский пиар-саммит”: в поисках новых решений

Совместный сон с питомцем: токсиколог Кутушов разобрался в преимуществах и недостатках такого соседства

Токсиколог Кутушов объяснил, почему хочется спать после обеда

Отделение СФР предоставило 11 жителям региона с нарушениями зрения собак-поводырей


Киев в ярости: утечка информации раскрыла тайный запрос на ракеты Tomahawk

Лавров: требование «Томагавков» Зеленским вызвало оторопь в Вашингтоне


На территории школы имени Ткаченко в Кубинке появится новое спортивное оборудование

Назначены арбитры на матчи 14-ого тура МИР РПЛ

«Зенит» разгромил «Самару» в матче Единой лиги ВТБ

Мультсериал «Команда МАТЧ» взял награду на XXII Международном фестивале спортивного кино


Лукашенко: конфликт в Йемене может разрастись в катастрофу, которая миру и не снилась

"Навязать грузинам ЛГБТ какой-то хотят!" Лукашенко прокомментировал события в Грузии

Стали известны предварительные оппоненты Лукашенко на выборах в Белоруссии

США не смогли стать опорой глобальной безопасности – Лукашенко



Собянин: Строительство флагманского центра ГКБ им. Буянова завершится в декабре

Сергей Собянин: Поддерживаем высокотехнологичный бизнес

Сергей Собянин. Главное за день

Собянин рассказал о развитии дорожной сети возле станций метрополитена


Новый релиз на лейбле Riki Music — альбом от «Команды Флоры»

Прогулочные маршруты и спортивные площадки: Четырём зелёным зонам на юге Москвы подарили новую жизнь

"Москва – на волне": Жителей столицы приглашают попробовать черноморские деликатесы

Черноморские деликатесы можно приобрести на рыбных рынках «Москва — на волне»


Поддержка образования: Фонд Юрия Лужкова продолжает стипендиальную программу

Школьники Москвы проходят этапы отбора в антарктическую экспедицию

На трассе М-4 "Дон" под Киреевском подростки разнесли лобовые стекла фур щебенкой

В России стартовали онлайн-продажи автомобилей JAC


Горожан пригласили на выставку «Мангазейский морской ход: технология открытий» в Музей Москвы

Вечер сентября...

Лидером по наличию мусорных контейнеров стала Амурская область

Группа Аквилон преодолелат планку в 1 миллион квадратных метров


Под Симферополем строится мини-город от “ИнтерCтрой”

Прогноз погоды в Крыму на 27 октября

В центре Симферополя появится “Поэма” для комфортной жизни

ЖК “Республика” - территория доступного комфорта


Концерт пройдет в Вологде в День народного единства

Совет депутатов Одинцова утвердил состав председателей постоянных комиссий

Самый популярный писатель России

В Тульской области в 2 раза выросла сумма автокредитов












Спорт в России и мире

Новости спорта


Новости тенниса
ATP

Карен Хачанов выиграл девять из последних десяти матчей на турнирах ATP






Расписание поездов на участке Ржев-Балтийский — Великие Луки изменится с 1 ноября

Суд назначил 16 лет московскому студенту за попытку поджечь военкомат

За 15 лет в России выросли требования к техобслуживанию оборудования

Преимущества мобильного приложения «112 МО» назвали в Подмосковье