Врач-диетолог, эксперт в области здорового питания сервиса Level Kitchen Татьяна Мещерякова назвала «Мосленте» четыре важных правила питания для здорового пищеварения, при соблюдении которых желудочно-кишечный тракт будет нормально работать. Во-первых, она призвала тщательно пережевывать пищу. Мещерякова пояснила, что процесс переваривания начинается сразу же, как еда попадает в рот. Чем однороднее и мельче еда, тем лучше она будет переработана в желудке и далее в кишечнике. Эксперт также порекомендовала закладывать на прием пищи не менее получаса, есть в спокойном состоянии, не отвлекаясь на разговоры, просмотр видео или соцсетей. Также диетолог посоветовала учитывать срок расщепления пищи, так как для каждого типа продуктов требуется его разное время. Большие порции еды, а также сочетание продуктов с разной длительностью усвоения оказывают повышенную нагрузку на желудок, тем самым снижая качество переработки, вызывая неприятные ощущения тяжести и изжоги, вздутия, задержки стула. Например, животные белки могут находиться в желудке в среднем 3-4 часа. А тяжелые жирные виды мяса (баранина, свинина, утка, гусь) — до 5-6 часов. Сложными для переваривания считаются и бобовые — для их обработки потребуется от 3 до 5 часов. Грибам потребуется до 4-5 часов нахождения в желудке, а зерновым — до 2-3 часов. Быстрее всего перевариваются фрукты и ягоды — до часа. При этом, сочетать мясо с овощами можно, но рекомендуется выбирать овощи, не содержащие крахмал (кукуруза, морковь, свекла, горох). Третье названное правило — стимулировать отток желчи. Мещерякова пояснила, что когда пища попадает в кишечник, там начинается длительный процесс пищеварения, усвоения, расщепления и всасывания пищевой массы. Проблемы с застоем желчи могут затруднить процесс, что может привести к появлению аллергических реакций. Для нормальной работы желчного пузыря необходимо достаточное количество воды. Диетолог, в частности, посоветовала после подъема выпить теплую воду. Важным условием также будет наличие жиров в завтраке — это стимулирует выброс желчи после ночи. Наконец, эксперт призвала питаться разнообразно. При однообразном рационе организм привыкает к тому, что ему не нужно вырабатывать широкую палитру ферментов, и любая пища за рамками этой нормы воспринимается как нечто неординарное. Пищеварительные железы в такой момент могут не справиться с выработкой необходимых ферментов, что в дальнейшем может вести к аллергии, тяжести и вздутиям.
