Некоторые ягоды и овощи отправляют в морозилку, а есть такие, которые исключительно хороши только в сушеном виде

Летом и осенью многие вещи готовятся к зиме. Некоторые ягоды и овощи идут в морозилку, но есть и такие, которые хороши только в сушеном виде. 

Что лучше морозить и как 

То, что нравится большинству людей, можно приготовить сразу после заморозки или съесть сразу после заморозки:

• Помидоры. Замороженные помидоры поставляются в кубиках для запекания, в паре с морковью и перцем или кольцами.
• Перцы. Зимой их замораживают сами по себе для начинки рубленым рисом и дисками (для пиццы).
• Морковь. Конечно, не весь урожай. После их выкапывания остается много мелких. Их очищают от кожуры, а затем измельчают с помощью мясорубки (перетирайте их пальцами, даже не пытайтесь). Полученную мякоть раскладываем по пластиковым контейнерам и ставим их в морозильную камеру. Зимой мы отламываем ножом кусочек и кладем его на сковороду - красота!
• Кабачок. Замороженное мясо нарезать кубиками и натереть на терке для блинов. Перед подачей слегка посыпьте солью, чтобы отказаться от сока, который нужно слить.
• Тыква. Как и кабачок, его нарезают кубиками и натирают на терке. Первый добавляется в кашу, а второй используется для выпечки блинов.
• Малина. Можно замораживать поштучно и в пластиковых контейнерах, смешав с сахаром, предварительно взбив (семена не так хрустят на зубах).
• Смородина любого цвета. Чаще всего их замораживают в таком виде, без сахара. Зимой из них варят компот, который получается очень ароматным.
• Клубника. Также отправляется в морозильную камеру как есть. Добавить в манник, слепить клецки.
• Кукуруза. Початки варят, затем очищают от кожуры и помещают в контейнеры. Зимой его оттаивают, и он становится похож на бандюэль.
• Зеленая фасоль. Бог знает, как их заморозить. Замороженные зимой, на сковороде с маслом - и ужин готов.
• Вишня. Замороженные с семенами для компота и без для вареников.

Теперь перечислим вещи, которые не рекомендуется замораживать.

Обратите внимание: Однолетники, которые очень похожи друг на друга.

Во-первых, это огурцы. Что только не пишут в комментариях, но замороженная зелень невкусна и непригодна ни в каких блюдах. Разморозьте их, и вы получите слизистую массу. Маринованные из банки в 100 раз вкуснее.

Замороженные баклажаны также оказались невкусными. После размораживания они похожи на мокрые губки. Яблоки из морозильной камеры не имеют ни вкуса, ни аромата. И не дай Бог вам положить пакет с ними не в ягодный отдел, а где-нибудь рядом с мясным - все, яблоки со вкусом мяса вам гарантированы.

Что лучше сушить/вялить

В электросушилку идет много всего, но не все из этого получается вкусным. Наиболее часто сушат следующие предметы:

• Засахаренные вишни. Их изготовление занимает много времени, но результат превосходит все ожидания. 
• Помидоры. Сушеные помидоры - это действительно нечто. 
• Зелень. Не все и не в больших количествах. Укроп, петрушка, базилик, кинза (просто бросьте их отдельно от других трав, обязательно) идут вместе с сушеными.
• Яблоки. Чипсы от наших бабушек и дедушек. Вы можете высушить весь пакет. 
• Баклажаны. Если они высушены, то это просто прекрасно. Залейте их кипятком и можете бросать в посуду. Вкус полностью сохраняется. Не так с замороженными.
• Перцы. Нарежьте их на мелкие кусочки, высушите, затем измельчите блендером - и перец готов.
• Дыня - сушеная дыня очень вкусна. Но лучше отправлять в сушилку не полосками, а тонкими ломтиками. Храните высушенный продукт в плотно закрытой емкости, иначе он впитает кухонные запахи или высохнет.

Многие не любят арбузы в сушеном виде - абсолютно безвкусные, клубничные чипсы - зернистые и хрустят на зубах, малину - то же самое, абрикосы - очень кислые, груши - становятся твердыми, не жуются, лук - получается какая-то бумага без запаха. Вот и все.

Напишите в комментариях, что вы замораживаете и сушите, что вам не нравится, а что, наоборот, приводит вас в восторг. Давайте дружить - подписывайтесь на канал! 

Больше интересных статей здесь: Дача.

Источник статьи: Некоторые ягоды и овощи отправляют в морозилку, а есть такие, которые исключительно хороши только в сушеном виде.