Вино: вред и польза
Я практически не употребляю спиртного, крепкий алкоголь не пью вообще. Однако в торжественных случаях или просто для удовольствия иногда позволяю себе пару бокалов красного вина. Для тонуса, хорошего настроения, ну и для здоровья. Ведь всегда считалось, что хорошее красное вино полезно. Однако в последнее время врачи стали говорить, что это всё миф и красное сухое вино, как и любое вино, тоже вредно для организма, причём независимо от дозы. И это чуть ли не официально теперь признано Всемирной организацией здравоохранения. Неужели это правда? На самом ли деле вино вредно для организма? Стас Низовцев, Краснодар
Бокал вина – это удовольствие, от которого порой сложно отказаться. Тем более, как считалось веками, умеренное употребление вина даже полезно. Или это миф? А как же тогда те столетние пенсионеры, которые утверждают, что секрет их долголетия в бокале вина каждый день? А как же мнение, что любая болезнь лечится бокалом вина, что вино стабилизирует давление? Или разного рода романы и стихи, где восхваляется вино? Это случайное совпадение или употребление вина действительно положительно влияет на здоровье?
Вокруг напитков, с которыми человечество знакомо не одну сотню лет, всегда выстраивается система мифов и устойчивых заблуждений. Например, кофе долгие годы считался вредным, и только сейчас люди стали принимать тот факт, что кофе ничуть не вреднее, чем, например, чай. По крайней мере, так стали утверждать учёные и ряд медиков. И, кстати, Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) такой факт не опровергает.
А вот с вином ситуация обстоит ровно наоборот: издревле его считали полезным напитком, а теперь та же ВОЗ убеждает, что не существует безопасных доз алкоголя.
Напомним для несведущих, что вино – это результат естественного брожения натурального виноградного сока. И всем нормальным людям слово «натуральный» здесь кажется ключевым, а значит, от такого напитка не может быть вреда. Однако, как считают медицинские мировые светила, не всё так просто. Что ж, попробуем разобраться.
Рядовому потребителю интересно, какое вино полезнее – красное или белое. Чтобы понять это, нужно выяснить, в чём между ними разница. Как считают некоторые специалисты, красное вино отличается от белого отнюдь не цветом винограда, который используется для изготовления. Есть сорта белого вина, которые делают из красного винограда, и, наоборот, есть красное вино, приготовленное из белого винограда. Разница вот в чём: для белого вина используют исключительно отжатый виноградный сок, а для красного вместе с соком используют ещё и кожицу и семена ягод. Именно они дают вину красный цвет, и поэтому в нём больше полезных веществ. Это антиоксиданты, которые содержатся в основном в кожуре ягод, и витамины. Действительно, в красном вине есть целый набор витаминов: K, В2, B6, PP.
С другой стороны, белое вино содержит меньшее количество алкоголя – оно зависит от того, сколько сахара было в изначальном продукте. Для красного вина, как правило, используется более зрелый виноград, в котором накоплено больше сахаров. Поэтому в белом вине меньше и калорий.
Следовательно, говорить о том, что какое-то вино более полезно, чем другое, скорее всего, нет смысла. Всё зависит от вкуса, привычек и толщины кошелька.
Однако «радетели» из ВОЗ заявляют, что любой алкогольный напиток сам по себе наносит больше вреда, поскольку потенциальная польза от любых компонентов, по их мнению, перекрывается токсичными свойствами этилового спирта, который он содержит. Считается, что это лакомство и баловство, но пользы от алкогольных напитков, по их мнению, нет.
Польза любого продукта определяется через исследование его состава. В красном вине – виноградный сок, кожура и косточки, поэтому в нём есть витамины (K, В2, B6, PP) и минералы (магний, кальций, фосфор, калий, железо, натрий). В составе также два мощных антиоксиданта: процианидин и кверцетин, а антиоксиданты, как известно, замедляют процессы окисления в организме.
Также в вине присутствует ресвератрол – это полифенол, который улучшает работу сердца и сосудов, защищает организм от воздействия свободных радикалов.
Но чиновники от медицины опять же обязательно вспомнят что-то неприятное и начнут пугать. Например, тем, что в составе любого вина есть этанол. И далее, само собой, идёт утверждение, что если пить вино в умеренных количествах, то вред тоже будет, но умеренный, а пользы точно никакой не будет. Что называется, удивили.
Каждый раз, когда начинаешь слушать или читать рекомендации ВОЗ (организация, которая сломала жизнь как минимум десяткам миллионов людей во всём мире, навязав им всякие изоляции, прививки и разные «опасные пандемии»), отмечаешь, что в принципе в них всегда говорится одно и то же: про то, что надо знать меру, что толком ничего не известно, что при любых обстоятельствах алкоголь наносит вред организму и лучше вообще его не употреблять. Например, красное вино: ухудшает работу мозга и сердечно-сосудистой системы, повышает уровень гормона стресса кортизола, снижает уровень тестостерона и повышает уровень эстрогена, вызывает обезвоживание, способствует ожирению.
Добавьте вместо красного вина любой другой продукт, и рекомендации ВОЗ и, увы, соответственно, медицинских организаций будут точно такими же. Будь то хлеб, мясо, сыры, большинство фруктов, а также спорт, секс и далее по списку. В чрезмерных количествах даже вода становится ядом. Главное – соблюдать умеренность. Ну то есть жить вредно, всё равно понятно, чем закончится. А конкретно, никто ничего и никогда не скажет и не посоветует. При любом результате, положительном или отрицательном, есть готовый ответ: каждый организм индивидуален, и медицина – наука неточная. Хорошо устроились.
Ну а по поводу вина всё сказал ещё почти тысячу (!) лет назад Омар Хайям (1048–1131):
Запрет вина – закон, считающийся с тем,
Кем пьётся, и когда, и много ли, и с кем.
Когда соблюдены все эти оговорки,
Пить – признак мудрости, а не порок совсем.
Уважаемые читатели! Напоминаем, что редакция не даёт индивидуальных рекомендаций. Во всех частных случаях следует обращаться к лечащему врачу. Только он сможет учесть конкретные особенности вашего организма и оказать наиболее эффективную помощь. А все наши рекомендации носят исключительно общий характер.