Топинамбур или земляная груша - как раз тот случай, когда внешнее представление не соответствует содержанию. С виду этот овощ кажется малопривлекательным, но его полезные свойства сполна компенсируют первое впечатление.
Это клубневое растение, родственное подсолнухам. По вкусу топинамбур можно сравнить с капустной кочерыжкой и сладковатой редиской: этот микс наделен еще и легким ореховым оттенком. Кому-то кажется, что земляная груша похожа еще и на каштан.
Безусловная польза необычного корнеплода
Топинамбур помогает снизить кровяное давление благодаря высокому уровню инулина в составе. Полезные вещества достигают нижних отделов кишечника, где кормят обитающие там полезные бактерии. Исследования доказали, что такое поддержание местной микрофлоры является важной частью как лечения, так и профилактики гипертонии.
Присутствие достаточного количества калия в составе отвечает за уменьшение риска сердечных заболеваний, а также полезно для поддержания общего здоровья. Если вы в группе риска высокого кровяного давления, то увеличение количества калия в рационе наряду с уменьшением натрия - первые шаги, которые стоит предпринять.
LEGION-MEDIA
Земляная груша позволит снизить уровень холестерина в крови, а благодаря высокому уровню пробиотиков положительно повлияет на метаболизм жиров в организме.
Всего в одной тарелке с топинамбуром содержится четверть дневной нормы железа, что сопоставимо почти со 100 граммами говядины. О важности железа вряд ли стоит долго говорить: этот элемент - компонент белков, доставляющий кислород к каждой клетке вашего тела. В случае дефицита железа кислород оказывается ограничен, вы чувствуете постоянную усталость, а иммунитет существенно снижается.
Топинамбур богат белком: в нем на самом деле больше белка, чем в большинстве других корнеплодов. В особенности это касается серосодержащих аминокислот, которые помогают поддерживать гибкость соединительной ткани и способствуют тому, что печень эффективнее проводит детоксикацию.
Как приготовить топинамбур
LEGION-MEDIA
В сыром виде он идеален в салатах, его можно использовать как замену картофелю в мясных блюдах - особенно хороша земляная груша, если ее потушить с кроликом. Топинамбур можно добавлять в любимые супы пюре: от этого вкус станет только ярче.
