Итальянские ученые выявили уникальный рецепт варки яиц

Исследователи из Неаполя придумали интересный метод варки яиц, помогающий оставлять неизменными их текстуру и питательные вещества.

В газете The New York Times рассказали, что ученые из Неаполитанского университета имени Федерико II советуют такую инструкцию: варить яйца в кипящей воде две минуты, а затем еще на две минуты класть их в холодную, с температурой около 30 градусов. Для хорошего результата необходимо повторить такое действие восемь раз, это должно отнять примерно 32 минуты.

По словам ученого-материаловеда Эрнесто Ди Майо, "главное в нашем методе – хорошо проваренный белок без потери желтка".