Научилась сама готовить полезный хлеб с миндалем. Он цельнозерновой и очень вкусный

Полезная выпечка бывает разной. Например, я часто путешествую по Германии и знаю, какой там популярностью пользуется хлеб. И я привезла оттуда рецепт отличного цельнозернового хлеба без глютена и молочных продуктов. Он очень полезный, простой, да и делается быстро. А какой у него вкус! Рецепт читайте ниже.

Ингредиенты

Что нам понадобится для хлеба с миндалем:

• 80 грамм дробленого и бланшированного миндаля,
• 25 г конопляной муки,
• 45 г льняной муки,
• 30 грамм подсолнечных семечек,
• половинка чайной ложки морской соли,
• 15 г порошка для печенья
• 1 крупное яйцо или 2 маленьких,
• 1 яичный белок,
• 15 мл яблочного уксуса,
• 180 мл кипяченой воды,
• 2 столовые ложки очищенных семечек кунжута.

Как приготовить хлеб с миндалем

1. Разогрейте духовку до 180 °С. Положите бумагу для выпечки на противень и поставьте его в духовку.
2. Положите в отдельную посуду все сухие ингредиенты, кроме кунжута, и хорошо перемешайте деревянной ложкой. Особенно постарайтесь, чтобы разрыхлитель распределился равномерно. Если в смеси останутся комочки, постарайтесь раздавить их ложкой.
3. Добавьте к сухой смеси 2 яйца и 1 белок, а также уксус. Возьмите ручной миксер с насадками для теста и хорошо взбейте массу. Затем влейте в тесто 180 миллиграмм воды и сразу же размешайте тем же ручным миксером, пока масса не станет густой и однородной. Если плохо размешать, в хлебе будет очень много дырок.
4. Осторожно выньте тесто из посуды, где вы его замешивали, и поместите на деревянную доску. Помесите немного кончиками пальцев. Тесто должно оставаться эластичным. Теперь придайте ему вытянутую, но не круглую форму. Она должна напоминать плоский хлебец. Посыпьте кунжутом и немного надавите.
5. Поставьте в духовку на противень и выпекайте чуть больше часа. Дверь духовки во время выпекания открывать нельзя.
6. Выключите духовку через положенное время. Переверните хлеб и оставьте в духовке еще на 5 минут. Затем откройте дверцу духовки, переверните хлеб и оставьте в духовке еще на 5 минут. Только после этого выньте хлеб и дайте ему остыть.

Резать такой хлеб нужно специальным ножом с зубцами, но только после того, как он остынет. Если вы хотите хранить хлеб более 3 дней, то со второго дня лучше положить его в морозильную камеру.