«Фруктовый лед» по ГОСТу за 15 минут. Перетерла - и в холодильник!

Скоро начнется лето, а с ним и жара. И как тут не помечтать о мороженом? "Фруктовый лед" по ГОСТу с клубникой делается всего за 15 минут. Сегодня я расскажу вам о том, как приготовить изумительный десерт.

Что такое "фруктовый лед"

Легенд о появлении этого десерта ходит множество. Например, когда я была во Франции, в Пиренеях, то слыхала такую историю. В высокогорье существовал термальный курорт Олюс-ле-Бен. Туда приезжали богатые клиенты и знатные дамы со всей Франции, как из Тулузы, так и из Парижа. И над этими местами находился ледник. В 70-е годы 19-го века там стал очень модным фруктовый лед. Для того чтобы его делать, местные горцы носили лед с ледника на плечах, да так усердствовали, что этот единственный в Пиренеях ледник исчез.

Но официально родиной "фруктового льда" считается США, ведь именно там стали впервые продавать замороженный сок в стаканчиках и на палочках с 1923 года. С тех пор это изобретение было запатентовано.

Что необходимо для "фруктового льда" по ГОСТу

Лучше всего этот десерт удается в мае. Нам всего-то в основном и понадобится, что спелая клубника, сахар да пластиковые стаканчики.

Ингредиенты:

• по 200 грамм воды и клубники;
• 100 грамм сахара;
• по чайной ложке лимонного сока и кукурузного крахмала;
• на кончике ложечки лимонной кислоты.

Как быстро сделать "фруктовый лед"

1. Прежде всего разомните ягоды клубники. Лучше всего это сделать с помощью блендера, чтобы получилась однородная кашица.
2. Крахмал растворите в 50 граммах воды.
3. В остальной воде размешайте сахар. Поставьте воду на огонь и доведите до кипения. На этом этапе можно добавить в сироп лимонную кислоту и растворенный крахмал. Теперь, часто помешивая, смесь варите, пока она не загустеет. Затем выключите огонь и подождите, пока не остынет.
4. В посудину с сиропом влейте лимонный сок и кашицу из клубники. Размешайте и поставьте в морозилку минут на 40. Смесь немного загустеет, но замерзнуть не успеет. Ее нужно будет взбить хорошенько блендером.
5. Получившееся еще жидкое мороженое разлейте по пластиковым стаканчикам и снова отправьте в морозилку на полчаса.
6. Опять выньте и вставьте в стаканчики палочки. Поставьте стаканчики в морозильную камеру уже до полного застывания.

Если вы хотите мороженое на палочке, нужно достать его из стаканчика. Для этого сам стаканчик с мороженым подержите под теплой водой, и он легко оттуда выйдет. А затем можно взять "фруктовый лед" за палочку и наслаждаться!