Так вкусно!

Постные котлеты из брокколи, цветной капусты и картофеля

Сегодня начался Великий пост. Во время поста люди сознательно отказываются от определённых продуктов по религиозным, этическим или диетическим причинам. Во время поста нельзя есть мясо, молочные продукты, яйца, рыбу и другие продукты животного происхождения. Однако это не значит, что такое питание должно быть скучным или несбалансированным. Наоборот, существует множество вкусных и питательных рецептов, которые можно приготовить, придерживаясь постного меню. И сегодня мы приготовим Постные котлеты из брокколи, цветной капусты и картофеля.

Вам понадобится:

Брокколи – 180 г

Капуста цветная – 150 г

Картофель – 220 г

Горошек зеленый – 50 г

Зелень – 35 г

Соль – по вкусу

Перец черный – по вкусу молотый

Кориандр – 1 ч.л.

Мука цельнозерновая – 70 г

Масло растительное – 30 мл

Отварить картофель до мягкости, остудить.  В кастрюльке вскипятить воду. Немного подсолить. Опустить в нее цветную капусту и брокколи. Закипятить и варить 8-10 минут. Отваренные овощи откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой. Оставить на 15-25 минут, чтобы стекла вся жидкость. В кипящую подсоленную воду всыпать зеленый горошек свежий или замороженный. Варить 5-8 минут с момента закипания. Откинуть на сито и оставить на 10-15 минут, чтобы стекла вся вода. В глубокую посуду добавить соцветия капусты. Добавить зеленый горошек, нарезанную зелень, очищенный и нарезанный картофель. Измельчить всё погружным блендером до однородной консистенции.  Всыпать к овощной массе 50 г цельнозерновой муки. Перемешать. Добавить соль, молотый перец и кориандр. Перемешать. Овощная масса получается довольно густой и хорошо поддается формовке. Ложкой взять порцию овощной массы и выложить на подпыленную мукой доску. Обсыпать мукой. Скатать шар. В горячую сковороду выложить заготовки. Обжарить на умеренном огне до румяной корочки с двух сторон, по 1,5-2 минуты с каждой стороны. Выложить на бумажные салфетки, чтобы удалить оставшееся масло. Постные котлеты из брокколи, цветной капусты и картофеля готовы. Приятного аппетита!