Макароны по-флотски — в «чёрном» списке: теперь полностью запрещено готовить в общепите

Макароны по-флотски: история и запрет в общепите

Макароны по-флотски были невероятно популярны в советский период и сохраняют свою популярность и сегодня. Однако мало кто знает, что это блюдо находится под запретом в ресторанах и кафе, как сообщает канал «Русская Семёрка».

Многие воспринимают данное блюдо как исконно русское, но это не совсем так. Первоначально макароны по-флотски пришли в Россию благодаря итальянским морякам, которые сочетали пасту с соленым мясом — оба ингредиента легко сохранялись. В XVIII веке это блюдо стало частью рациона военной кухни Российской армии.

Тем не менее, в современности макароны по-флотски попали в «черный список» блюд, разрешенных для приготовления в общественном питании. Это связано с особенностями хранения и приготовления компонентов. Вареное мясо может храниться только 2-3 часа, а макароны, промытые холодной водой после варки, могут стать средой для размножения вредных бактерий.

Чтобы предотвратить случаи пищевых отравлений, макароны по-флотски запрещены в учреждении общественного питания. Однако это не единственное блюдо, признанное потенциально опасным. В образовательных учреждениях также под запретом находятся такие блюда, как заливное (мясное и рыбное), студень, форшмак, окрошка, макароны с рубленым яйцом, яичница-глазунья и мясные блинчики.