Диетолог рассказал, какие овощи полезно есть прямо с кожурой

Эксперт объяснил, что можно потреблять целиком и когда это действительно безопасно



Некоторые овощи можно спокойно есть с кожурой — это не только сэкономит время на готовке, но и поможет получить больше витаминов. Об этом рассказала диетолог Римма Мойсенко.

По словам специалиста, молодой картофель в тонкой кожице особенно полезен: в ней содержится много калия. Но если клубни уже старые и с толстой шкуркой, чистить их всё же придется — пользы от такой кожуры немного.

Что касается моркови и свеклы, здесь важно знать, где они росли. Если овощи выращены в чистом месте, их достаточно как следует отмыть от земли. Главное условие — тонкая кожура.

«У морковки в околостеночной зоне находится максимальное количество полезных каротиноидов. Но нужно гарантированно промыть, чтобы не получить опасные бактерии или токсичные вещества из почвы. Если корнеплоды покупные, надо чистить, я согласна», — пояснила Мойсенко.

Перед тем как есть овощи вместе с кожурой, стоит оценить их качество и происхождение — не всякая «натуральность» одинаково полезна. Особенно важно помнить об этом в случае с продуктами, которые могут быть опасны без термической обработки. А вот ежедневное употребление фруктов вызывает споры: одни считают это полезной привычкой, другие — лишней нагрузкой на организм.
источник