Сегодня индустрия какао переживает не самый лучший период. Так, после нескольких лет низких цен на мировом рынке цены на сырье в период с июля 2022 года по февраль 2024-го выросли на 136%, достигнув самого высокого уровня примерно за пять десятилетий. Юлия Литвиненко Американские бренды кондитерской продукции Mondelēz и «Марс», работающие в России через свои юрлица, предупредили торговые сети о планах повысить отгрузочные цены на товары с февраля-марта. Как уточняют «Известия», повышение, как ожидается, будет происходить в несколько этапов. Что и когда подорожает В компании «Марс» еще в январе сообщали, что повышение пройдет в два этапа: с 20 февраля и с 24 марта. При этом там добавили, что биржевые тренды и прогноз по инфляции свидетельствуют о том, что в дальнейшем, скорее всего, стоит ждать еще одного увеличения цен на продукцию. Так, с конца февраля большие батончики вырастут в цене на 14%, стандартные — на 19%, батончики других форматов подорожают на 13-19%, Skittles станет дороже на 12%, драже M&M's — на 16%. С 24 марта конфеты «Коркунов» уже появятся в продаже с новым ценником — на 14–19% дороже, в зависимости от веса продукции. Что касается продукции Mondelēz, то ожидается, что компания проиндексирует цены с 1 апреля. Так, стоимость продукции под товарными знаками Alpen Gold, Milka и «Воздушный» станет выше на 14,9%, бисквитная категория (Oreo, «Барни», TUC, «Юбилейное», BelVita) повысится на 6–9%. Выпечка подскочит в цене на 5-9%. Что привело к пересмотру цен Производители говорят, что стоимость продукции повышается из-за рекордно высоких биржевых цен на какао-бобы и какао-продукты, а также из-за удорожания других ингредиентов, растущих логистических и операционных затрат. Также на цены оказывают влияние растущая стоимость упаковки и волатильность валютных курсов. «Шоколадный кризис»: повышение цен бьет не только по россиянам Сегодня, как пишут СМИ, индустрия какао переживает не самый лучший период. Так, после нескольких лет низких цен на мировом рынке стоимость сырья в период с июля 2022 года по февраль 2024-го увеличилась на 136%, достигнув самого высокого уровня примерно за пять десятилетий. Такой рост цен обусловлен в основном дефицитом производства, вызванным экстремальными погодными условиями, и увеличением мирового спроса на какао. Это привело к тому, что аналитики назвали шоколадным кризисом: бренды перекладывают бремя повышения стоимости какао на своих покупателей. Это подтверждают и эксперты: в Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ) заявили, что двукратный рост мировых цен на какао-бобы, увеличение расходов на международные перевозки и оплату труда привели к повышению себестоимости производства шоколада. Так, отпускные цены производителей шоколадных изделий за последний год выросли более чем на 20%. Исполнительный директор ассоциации «Руспродсоюз» Дмитрий Востриков также указал, что цены на какао повышались на протяжении всего 2024 года, достигнув рекордного максимума в декабре. В настоящее время стоимость продукции на бирже превышает $9 тыс. за тонну, что на 30,9% выше прошлогоднего показателя. Причины дефицита какао Около 70% какао в мире выращивается в Западной Африке, где крупнейшими производителями являются Кот-д’Ивуар, Гана, Камерун и Нигерия. Однако экстремальные погодные условия, постоянная засуха и колебания температур в этих странах значительно повлияли на урожайность какао, что привело к резкому росту цен. Больше всего пострадали западноафриканские государства, такие как Берег Слоновой Кости и Гана, на долю которых приходится 60% мирового производства какао. Дефицит какао начался в 2023 году после неожиданно обильных осадков в сухой сезон в Гане. Общее количество осадков в Западной Африке более чем в два раза превысило 30-летний средний показатель для этого времени года, и влажные условия привели к тому, что растения стали поражаться болезнью «черный стручок». За этим последовала сильная засуха в 2024 году. Кроме того, из-за изменения климата деревья поразили болезни и вредители, в том числе вирус CSSV. Вирус CSSV (Cacao swollen shoot virus) — это патогенный вирус растений из семейства Caulimoviridae, который, как правило, заражает деревья какао. Но это, как отмечается, не единственные причины нехватки какао. Так, многие семьи производителей также отказываются от его выращивания, поскольку не могут справиться с возросшими затратами на производство и сбор урожая. Цены восстановятся нескоро, производители ищут альтернативу Сегодня производители шоколада не ожидают восстановления цен в ближайшие 12 месяцев. Им приходится проявлять максимум изобретательности, чтобы справиться с повышением цен и не потерять своих клиентов. Тем временем, по словам аналитиков, когда цены на какао взлетели, компании, использующие его в качестве сырья, начали искать альтернативы. Так, американский производитель шоколада Hershey объявил, что заменит часть какао в шоколаде другими ингредиентами. Fuji Oil, японский поставщик сырья для шоколада, сообщил, что продажи синтетического шоколада, смешанного с искусственными жирами, увеличились.
