Стоимость популярного напитка продолжает стремительно расти. Дефицит поставок, неблагоприятные погодные условия и высокий спрос приводят к тому, что уже в ближайшее время цены на кофе могут побить новые рекорды. Олег Суворов В последние месяцы мировые цены на кофе стремительно растут, что вызывает обеспокоенность как у производителей, так и у потребителей. Фьючерсы на кофе сорта арабика достигли рекордного максимума — цена выросла на 70% в 2024 году и уже увеличилась на 20% в 2025-м, достигнув исторического максимума в $4,30 за фунт 11 февраля. Робуста, которая широко используется в растворимом кофе, подорожала на 72% в 2024-м, достигнув $5847 за метрическую тонну 12 февраля. Как писали аналитики Reuters, главными причинами такого повышения цен являются неблагоприятные погодные условия в ключевых странах-производителях, таких как Бразилия и Вьетнам, что привело к снижению объемов производства. Это, в свою очередь, вызвало дефицит предложения на мировом рынке, усиливая давление на цены. Как подорожает кофе в России? По данным аналитиков Quick Resto, с июля 2023-го по июль 2024 года стоимость популярных кофейных напитков в РФ выросла на 9%. Больше всего цена увеличилась на эспрессо (14%), капучино (12%) и латте (9%). По информации компании «Эвотор», в январе–октябре 2024 года средняя стоимость грамма молотого кофе выросла на 16% год к году, до 1,46 рубля. Растворимый кофе за год подорожал на 12% и достиг отметки в 2,66 рубля. Средняя стоимость порционного кофе увеличилась на 8%, до 1,26 рубля за грамм. Эксперты прогнозируют, что в 2025-м медианная стоимость кофе в РФ вырастет на 20–25%. Россия — в лидерах по употреблению кофе РФ демонстрирует самый высокий рост потребления кофе среди крупнейших стран-импортеров. Согласно отчету Международной организации по кофе (ICO) за урожайный сезон 2022–2023 годов, объем потребления в стране увеличился на 7,1% и достиг 5,1 миллиона мешков (примерно 306 тысяч тонн). Кофейный рынок в стране продолжает расширяться, несмотря на снижение потребления в большинстве других крупных государств, не производящих кофе. Из десяти ведущих потребителей напитка рост также зафиксирован только во Франции, но он составил всего 1,6%, что значительно уступает российскому показателю. В то же время другие страны, традиционно потребляющие большие объемы кофе, сократили его использование. В США спрос упал на 5,9%, в Германии — на 5,5%, в Японии — на 7,1%. В Канаде наблюдается самое значительное снижение — на 9,5%. Также уменьшилось потребление в Италии (на 2,7%), Великобритании (на 6,9%), Испании (на 1,8%) и Южной Корее (на 5,3%). «По цене чашки кофе» Это выражение используется для того, чтобы показать дешивизну товара или услуги, дескать, это так недорого, всего лишь одна чашечка кофе. Но в последнее время этот напиток для россиян стал если и не «золотым», то достаточно затратным. Цены на кофе навынос в разных городах РФ существенно различаются. По данным исследования, самая высокая стоимость чашки кофе навынос зафиксирована в Москве, где средняя цена составляет 211 рублей (в случае с популярным кофе Lavazza — 260 рублей), что на 10% больше по сравнению с предыдущим годом. Практически не уступает столице Красноярск, а самая низкая цена отмечена в Краснодаре. Такие различия в ценах обусловлены рядом факторов, включая стоимость аренды помещений, заработную плату сотрудников, расходы на рекламу и другие операционные затраты. Кроме того, удаленность от основных дистрибьюторов, часто расположенных в Москве, увеличивает логистические расходы, что сказывается на конечной стоимости продукта. Высокая конкуренция в крупных городах, напротив, способствует снижению цен. Что касается стоимости зернового кофе, то она также варьируется в зависимости от региона. Например, в интернет-магазинах Москвы цена за килограмм кофе в зернах колеблется от 587 до 2499 рублей, в зависимости от бренда и качества продукта. В других регионах цены могут быть выше из-за дополнительных расходов на транспортировку и меньшей конкуренции среди поставщиков.
