7 продуктов, которые были в рационе наших предков и почему их нужно вернуть

Никогда еще в истории человек не имел возможности питаться так разнообразно, как сегодня. Но хотя на столе могут быть продукты со всех уголков Земли, все реже на нем появляется то, что некогда было популярно у наших предков. Каждый из этих древних продуктов удивителен, но и заслуживает того, чтобы вернуться в рацион.

Вязига

Она представляет собой хорду, или спинную струну, рыб осетровых пород. Ее сушили, затем подготавливали особым образом и использовали, в основном, как начинку для пирожков. Вкус у визиги незамысловатый, но интересный, а вот состав разнообразен. В ней есть витамины С, В9 и А, кальций, натрий и некоторые биологически активные вещества, способствующие выработке в организме человека коллагена и снижающие риски появления грибковых заболеваний.

Пахта

Так называют обезжиренные сливки — побочный продукт от производства сливочного масла. На пахте можно замешивать тесто для хлеба и сдобной выпечки, готовить десерты и питательные коктейли — выводящие из организма токсины и ускоряющие прирост мышечной массы. Пахта полезна всем, кто занимается спортом, фитнесом.

Лен

В старину это растение с цветочками, напоминающими васильки, давало не только сырье для ткани, но и муку, а также масло. Нерафинированным льняным маслом заправляют салаты, оно понижает уровень холестерина в крови. Муку смешивают с пшеничной и используют для приготовления разнообразной выпечки или добавляют в чистом виде в смузи, каши. Считается, что продукт омолаживает организм, а еще в нем есть вещества, защищающие зрение.

Черемша

Также известна, как дикий чеснок и медвежий лук. Ее добавляли в зимние соления, а свежую — в салаты и супы, к тушеному мясу. Освежающий вкус черемши в летних сезонных блюдах не обманывает — она может улучшать терморегуляцию человека. Она также лечит головные боли, бессонницу, содержит фитонциды и витамин В3.

Репа

Самый вкусный и простой способ ее приготовить — запечь. Можно с мясом и пряными травами, можно с медом и сухофруктами. Репа питательна и сытна в степени не меньшей, чем картошка, но в отличие от нее этот забытый корнеплод не вредит фигуре высоким содержанием крахмала. Продукт способствует понижению уровня сахара в крови и улучшает работу ЖКТ.

Калина

Ее собирают после первых заморозков — они доводят ягоды до совершенной спелости, горечь, терпкость сменяются изысканной сладостью. Из калины готовят варенья, компоты, мармелад. Калина содержит в два раза больше витамина С, чем лимоны, а также богата дубильными веществами, железом и калием. Очень полезна она для сердечно-сосудистой системы и укрепления иммунитета.

Полба

Эту крупу изготавливают из отдельных видов пшеницы, по своим биологическим характеристикам она близка к дикорастущим злакам. Полбу готовят в виде сладких и несладких каш. Если манка и даже прославленный кускус — это углеводы быстрые, то полба — продукт с медленными углеводами. Она надолго насыщает и заряжает человека жизненными силами. Согласно научным исследованиям, полба улучшает состояние нервной системы и кожных покровов.

Полезно знать, что с рецептами из любых перечисленных продуктов легко справится даже начинающий кулинар. Им нетрудно найти место на повседневном столе.