Узбекская кухня «рулит» в мире уже лет десять, - мнение специалиста (видео)

Какая кухня наиболее популярна в мире и какое место в рейтинге занимает русская? Об этом в прямом эфире сайта "Блокнот Ростов" рассказал известный ресторанный критик, гуру ресторанного бизнеса Олег Назаров. - Русская кухня начала возрождаться после Крыма, когда ввели санкции. К примеру, пропал пармезан и многие другие зарубежные продукты. В результате возникла проблема импортозамещения, после чего наши рестораны взялись откапывать старые рецепты или придумывать новые. С другой стороны, есть наше стало более патриотично назло загранице, - сказал Олег Назаров. Критик также отметил, что сейчас мировым лидером является узбекская кухня. Она опережает даже японскую и итальянскую, а русская лишь приближается к тройке лидеров. - Узбеки "рулят" уже лет десять. Иногда достаточно было сменить концепт заведения на чайхану - и ресторан начинал работать. Но важно, чтобы готовкой занимались именно уроженцы Узбекистана, такой повар приготовит самый настоящий плов, - уверен Олег Назаров. Отметим, рестораны узбекской кухни есть во многих крупнейших городах СНГ, в кулинарных столицах мира: в Нью-Йорке и Париже. По данным сайта «Ресторанный рейтинг» узбекская кухня входит в число наиболее популярных в Москве (2010 год). По состоянию на 2005 год в столице России насчитывалось около 50 ресторанов узбекской кухни. Сейчас, по данным сайта Afisha.ru, блюда узбекской кухни готовят более чем в 300 заведениях Москвы. фото: afisha.ru/ московский ресторан "Узбекистан"