Если вы любите моллюсков, обязательно попробуйте этот рецепт от нашего друга «Кухня в горошек».
Необходимые продукты на 3-4 порции:
1 кг мидий
2 средние красные луковицы, нарезанные
1 красный перец, нарезанный кубиками
5 вяленых помидоров
100 мл белого вина
3-4 ст. соевый соус
2 ст. масло
Сушеный орегано
Способ приготовления:
Очистите моллюски: положите их в большую миску под проточную воду и под струей очистите моллюск за моллюском от поверхности раковин, а также выньте легкими вытягивающими движениями в направлении острого кончика моллюска. «борода» — зелено-коричневые нити, выходящие из-под ракушек. Можно, если есть время, оставить их на 15 минут в чистой воде, чтобы очистить от песка, если он остался. Важно их хорошо чистить, чтобы не вызвать проблемы с желудком.
Нарезаем овощи: лук, перец и вяленые помидоры (я оставила их целыми, но можно и нарезать).
В глубокой кастрюле (с крышкой) на средне-сильном огне растопите сливочное масло, добавьте лук и перец. Когда они потушятся, добавьте вяленые помидоры (+ можно еще положить немного жира, в котором они были — примерно 1-2 ст. л.) и потушите еще 2-3 минуты, чтобы раскрылся их аромат.
Добавьте вино, соевый соус и орегано, засыпьте всех моллюсков и закройте крышку. Через 4-5 минут после открытия моллюски должны были открыть раковины и стать розовыми. Если они еще не готовы, оставьте их еще на 1-2 минуты.
Возьмите ложку и хорошо перемешайте мидии, чтобы они покрылись ароматным соусом. Подавайте с глубокой ложкой и красивым хрустящим хлебом.