Этот десерт от нашей знакомой кухни «Горошек» определенно вызывает восторг – легкая сладость, ненавязчивая кислинка вишни, пышный крем со сливками и насыщенный какао-зефир.
Необходимые продукты:
для болот:
3 яйца М, комнатной температуры
¼ ч. л. Гималайская соль
90 г нерафинированного тростникового сахара
90 г овсяной муки (можно перемолоть овсяные хлопья самостоятельно)
25 г какао
1 чайная ложка порошок для выпечки
4 чайные ложки масло грецкого ореха
для крема:
250 г сметаны
50 г нерафинированного тростникового сахара
150 г вишни без косточек
2 ст. какао
Способ приготовления:
Яйца взбивайте миксером с солью не менее 5 минут, пока они не станут пышными. Добавляем сахар в 3-4 частях и перемешиваем до получения однородной смеси. Частями, медленно помешивая, добавьте муку, затем какао, разрыхлитель и, наконец, жир (можно также положиться на топленое сливочное масло).
Выпекать на силиконовом коврике в разогретой духовке при 180*С без вентилятора 15 минут. Этого количества хватит на губку размером примерно 25 х 15 см и толщиной 2 см.
Пока зефир запекается и остывает, приготовьте крем. В миске смешайте сливки с сахаром, затем добавьте какао и нарезанную (или целую) вишню.
Когда зефир остынет, пора собирать крем и украшать более ароматной вишней.
Дополнительные идеи и советы:
Сделайте вишню «опьяненной» небольшим количеством виски.
Полить десерт шоколадным ганашем.
Перед подачей охладите несколько часов.
Еще больше вкусных рецептов кухни «Горошек» смотрите ЗДЕСЬ.