Его не запекают, а бутерброды состоят из маслянистой крошки, которую обжаривают на сковороде. Очень оригинально и необычно на вкус. Он прекрасно застывает, и в то же время мягкий и нежный на вкус.
Для верха потребуется (4 штуки по 20 см):
500 г муки
140 г сахарной пудры
300 г холодного сливочного масла
Продукты для крема:
4 яйца
250 г сахара
экстракт ванили
цедра 1 лимона
4 ст. ванильный кукурузный крахмал
800 г сметаны
100 г сливочного масла
белый шоколад для терки
Способ приготовления:
Смешайте муку и сахарную пудру в миске. Натрите холодное масло и перетрите смесь руками до получения маслянистой крошки.
Разделите смесь на две части. Переложите первую половину в кастрюлю на плиту и непрерывно помешивайте лопаткой около 10 минут, пока она не подрумянится и не поднимется. Будьте осторожны, чтобы не обжечься. Уменьшите огонь. Таким же образом смешайте вторую половину. Переложите крошки в миску и дайте остыть.
Подготовьте глубокую кастрюлю. Вбейте туда яйца. Добавьте сахар, ваниль, цедру лимона и кукурузный крахмал. Хорошо перемешайте венчиком. Добавьте сметану и очень хорошо перемешайте.
Поставьте кастрюлю на плиту и доведите пышные сливки до кипения на среднем огне, постоянно помешивая. Когда он загустеет, снимите с огня и добавьте кусочек сливочного масла. Перемешивайте до полного растворения. Дайте крему полностью остыть.
Подготовьте поднос. Поместите в него кольцо.
Разделите крошки на 4 равных зефира. Вы можете положить их в миски, чтобы они были ровными.
На дно выложите крошки для первого коржа. Затем покрыть 1/4 крема. Таким же образом чередуйте бисквит и крем (4 бисквита, 4 слоя крема). Разровняйте и поставьте в холодильник на ночь. На следующий день натрите сверху щедрое количество белого шоколада и осторожно снимите кольцо, проведя острым ножом по его внутреннему краю.
Источник: vkusnoteka.bg