У меня было довольно много лишнего красного вина, которое мне хотелось израсходовать, и я сразу подумал о винном кебабе. Фактически, я добавляю красное вино практически в любое блюдо, в котором есть помидоры. Помню, в детстве мама часто его готовила, даже с вариациями на говяжьем языке. Я прекрасно помню, как мне не нравился рис – классический гарнир к подаче, поэтому он был перемолотым и часто добавлялся еще и картофельное пюре. К счастью, я уже заново открыл для себя рис, и он остается моим любимым гарниром, — признается повар из hera.bg.
Я взял рецепт из того, что я называю Библией. Это «Единый сборник рецептов для предприятий общественного питания» 1981 года, подарок моего отца. Мои первые попытки приготовления начались именно с нее, как первоисточника, что именно и сколько положить. Со временем я понял, что импровизировать веселее, но, думаю, чтобы добиться этого, нужно сначала пройти «следование рецепту». Ну а если и есть точный рецепт, так это рецепты из Библии ???? В основном используется свинина, но можно также использовать баранину, телятину, баранину или говядину.
Уникальный мамин рецепт винного шашлыка с мясом смотрите на сайте jenata.blitz.bg.