Классический и очень вкусный бисквитный торт – десерт, который должен найти свое место на каждой болгарской кухне.
Необходимые продукты:
200 грамм обычного печенья
1 литр свежего молока
3 яичных желтка
4 столовые ложки муки
1 чайная ложка сахара
40 грамм коровьего масла
2 кусочка ванили
Способ приготовления:
Традиционно бисквитный торт готовят с готовым крахмальным кремом, но если сделать домашний крем, он станет намного вкуснее.
Отделите 100 мл холодного свежего молока и доведите остальное до кипения. Тем временем отделите желтки от белков, затем взбейте желтки – желательно миксером или венчиком, добавьте оставшееся холодное свежее молоко. Понемногу добавляйте к ним муку, постоянно помешивая, чтобы не образовывались комочки, перемешивайте до получения однородной пасты. Оставшиеся яичные белки можно использовать для поцелуев или для глазури.
Добавьте масло, ваниль и сахар в кипяченое молоко, пока молоко еще теплое, затем верните его на огонь. Понемногу, постоянно помешивая, добавляем смесь с желтками. Крем для бисквитного торта быстро загустевает, поэтому необходимо постоянное помешивание, чтобы он не пригорел. После того, как сливки прокипят 3-4 минуты, снимите их с огня.
Теперь пришло время оформления бисквитного торта. На дно емкости, лучше всего прямоугольной формы, половником наливаем немного сливок. Поверх него плотно разложите печенье, которое снова покройте кремом. Процедуру повторяете до тех пор, пока печенье и крем не закончатся, завершая бисквитный корж кремом. Украсить его можно дроблеными сырыми орехами или посыпать какао.
Источник: супичка.com