Кардамон: как вырастить его дома из семян в кладовке

Кардамон — это специя, произрастающая на Индийском субконтиненте, которая отличается интенсивным вкусом, очень похожим на мяту. Чтобы получить его бесплатно, мы можем попробовать вырастить его из семян, которые уже есть у нас дома.

Это тропическое многолетнее растение, которое ценится за свой особый вкус, особенно в кухнях Индии и Ближнего Востока. Это специя, состоящая из семян, собранных в маленькие тонкие стручки. (Читайте также: )

Что такое кардамон?

Кардамон – пряность, полученная из семян двух разных видов рода электрик И Амомум семьи Зингиберовые.

Специя изготавливается из семян, собранных в маленькие тонкие стручки. Стручки имеют треугольное поперечное сечение и внешнее покрытие, напоминающее бумагу.

Самый распространенный кардамон — зеленый, но вы, возможно, слышали и о черном кардамоне, его происхождение. Амомум шиловидный или Ланксангия цаоко (ранее известный как Амомум цао-ко) и белый кардамон, который обычно относится к отбеленной форме зеленого сорта.

Откуда берется кардамон?

Эта специя, произрастающая в горных лесах юго-западной Индии, стала основным ингредиентом индийской кухни, ее использование насчитывает не менее 4000 лет.

Древние греки и римляне также любили его использовать; впоследствии викинги открыли кардамон, а также привезли его обратно в Скандинавию, где он стал популярным ингредиентом глинтвейна, десертов и хлеба.

Сегодня Саудовская Аравия и Кувейт являются крупнейшими импортерами; в то время как Гватемала является крупнейшим коммерческим производителем, за ней следуют Индия и Шри-Ланка.

Уникальный вкус кардамона часто описывают как очень ароматный, с нотой. смолистый аромат и мятный вкус.

Как сеять кардамон

Для размножение из семянсоветуем приобретать семена, специально предназначенные для посева, иначе придется открывать из кладовой пару стручков.

Поместите семена в стеклянную банку и залейте 2,5% раствором азотной кислоты. На этом этапе перемешивайте около двух минут, затем вылейте семена и кислоту в сито. Тщательно все промойте.

После этого поместите семена в миску и залейте теплой водой; дайте ему постоять ночь.

Если вы находитесь на открытом воздухе, сажайте семена на расстоянии пол-дюйма друг от друга в частично затененном месте. Помните, что они предпочитают почву, богатую слабокислым гумусом.

Альтернативно, вы можете посадить семена кардамона в горшок, чтобы растение перезимовало в помещении.

Затем вам нужно накрыть соломой или травой.

Прорастание может занять от 20 до 40 дней.

Рост растений и воздействие

Следите за тем, чтобы ваши растения всегда были частично затенены. Прежде всего, поддерживайте влажная почва. Им не нравится пересыхание почвы; поэтому поливайте регулярно, особенно если дожди не обильные.

Вы также можете время от времени накрывать растения, поскольку они привыкли к очень влажной погоде.

Если вы посадили кардамон в банке, внесите его внутрь, когда температура упадет ниже 10°. Поместите вазу в такое место, где на нее будет 6–8 часов непрямого, но фильтрованного света.

Растения Э. кардамон выращенные в горшках, они могут связаться с корнями, что может препятствовать цветению. Если это произойдет, мы рекомендуем разделить растение.

Ожидайте цветения примерно через три года. Корневища могут жить 10-15 лет.

Борьба с вредителями и болезнями

Растение кардамон может быть атаковано трипсы, которых можно лечить ловушками. Вы можете даже увидеть нематодычто помимо повреждения растения замедляет его рост.

Если вы подозреваете, что здесь есть нематоды, покопайтесь в почве и посмотрите, сможете ли вы обнаружить повреждения корней, вызванные крошечными паразитами, которые прячутся, откладывают яйца и лишают растение питательных веществ.

Если у вас заражение нематодами, возможно, вам придется уничтожить растения и обработать почву соляризацией или химическим нематоцидом, чтобы попытаться избавиться от вредителей. (Читайте также: )

Патологии

Эти растения могут поражаться грибы; Чтобы предотвратить распространение, вам необходимо содержать зону выращивания в чистоте и удалять отмершие растительные остатки. Вы также можете решить эти проблемы с помощью специального фунгицида.

Урожай кардамона

У основания стеблей растение образует длинные цветочные прицветники, которые затем развиваются в семенные коробочки. Эти стручки можно собирать вручную осенью, через 30-40 дней после цветения.

Если вы не уверены, возьмите стручок и проверьте цвет семян внутри. Зрелая капсула имеет черные семена, а семена незрелой коробочки белые. Еще одним показателем является тот факт, что зрелые стручки легко отделяются, не требуя слишком длительного настаивания.

Как хранить семена

Для сохранить семенатщательно промойте собранные стручки, удаляя стебли и посторонние вещества.

Мы рекомендуем начинать процесс сушки сразу после сбора урожая, чтобы сохранить вкус нетронутым. После мытья стручки просушивают дегидратором при температуре не выше 48°.

Если у вас нет дегидратора, вы можете высушить их, оставив на солнце. В этом случае имейте в виду, что стручки могут побелеть, потеряв свой естественный зеленый цвет.

Помните, что конечный продукт не должен иметь влажность выше 10%.

Подпишитесь на нас в | | | |

Вас может заинтересовать: