Это тесто действительно универсально. С его помощью можно приготовить пышные уличные сладости, жареные хлебцы с сыром или хлеб с другими начинками, соленые булочки и даже пиццу.
Необходимые продукты:
1 чайная ложка свежего молока
7 грамм сухих дрожжей
1 столовая ложка сахара
2 чайные ложки соли
2 чайные ложки йогурта
1 чайная ложка пищевой соды
800 грамм муки
1/2 чайной ложки масла
1/2 стакана сала
Способ приготовления:
Свежее молоко слегка подогреваем, оно должно быть теплым, а не горячим. Добавьте сахар, сухие дрожжи, 1 чайную ложку муки и перемешайте, пока не получите смесь, похожую на жидкое тесто для торта. Оставьте смесь теплой, чтобы она пузырилась.
В другой большой миске смешайте йогурт с содой, затем добавьте пенящиеся дрожжи. Понемногу добавляйте остальную муку, помешивая сначала деревянной ложкой, а затем вымешивая руками. Замешиваете мягкое тесто, слегка намазываете его жиром и оставляете подниматься в теплом месте примерно на час-два. Готовое тесто положите в полиэтиленовый пакет и храните в холодильнике. Готовое тесто вы легко можете хранить в холодильнике несколько дней и готовить из него разные закуски.
Для приготовления мягкого теста из готового теста хорошо разогрейте жир на глубокой сковороде, для максимально хрустящего мягкого теста смешайте равные части масла и жира. Смазанными маслом руками отрываем от теста небольшой шарик и растягиваем его руками как можно тоньше, обжариваем с двух сторон до золотистого цвета. Из теста также можно приготовить хлебцы с сыром, учтите, что тесто должно быть опять же тонким, чтобы при жарке внутренняя часть хлеба не осталась сырой.
Источник: