Способы приготовления: какие самые лучшие и самые худшие для нашего здоровья

Способы приготовления не все одинаковы и также могут негативно повлиять на наше здоровье. Вот лучшие и худшие методы

Способы приготовления не все одинаковы и также могут негативно повлиять на наше здоровье. Вот лучшие и худшие методы

Выбрать способ приготовления еды это фундаментально, потому что они не все одинаковы и, прежде всего, не все из них полезны для нашего здоровья. Например, может вызвать серьезные долгосрочные проблемы со здоровьем, но приготовление на пару лучше, поскольку оно сохраняет питательные вещества в овощах.

Что такое хорошая техника приготовления?

Лучшие приемы приготовления – это те, которые не только помогают создавать вкусные блюда, но и помогают вам. сохраняют большое количество витаминов и питательных веществ из пищи. Более здоровые методы приготовления помогут сохранить естественную пищевую ценность продуктов и в то же время приготовить аппетитное и вкусное блюдо.

Очевидно, что не все способы приготовления дают такой положительный эффект, а некоторые могут уменьшить количество светочувствительных питательных веществ и витаминов, таких как витамин С и некоторые витамины группы В, при нагревании. Также важно избегать или ограничить насыщенные жирытакие как сливочное масло, маргарин, сливки или сало, и не используйте слишком много соли.

Что делает плохую технику приготовления?

Некоторые из Худшие методы приготовления пищи — те, которые содержат больше насыщенных жиров и соли., и канцерогены увеличиваются. Например, жарка, приготовление на гриле и копчение с добавлением жиров и соленых приправ, особенно если пища подгорает, могут быть очень вредны.

Фактически, избыток насыщенных жиров и натрия в вашем рационе может увеличить ваши шансы на сердечное заболевание; Кроме того, подгоревшие продукты могут фактически увеличить риск для некоторых . Поэтому желательно выбрать лучший способ приготовления, который также принесет пользу нашему организму.

Каковы лучшие и худшие способы приготовления?

Жарка

@Keiphotostudio/123рф

Жарка – один из самых вредных способов приготовления пищи. В соответствии с , BMJ, Регулярное употребление жареной пищи связано с повышенным риском смерти среди женщин в постменопаузе. Кроме того, было обнаружено, что регулярное употребление жареной пищи также может увеличить вероятность тяжелых заболеваний. . Если вы жарите пищу, обязательно выбирайте более полезные для здоровья растительные масла, например оливковое или .

Курение

Курение еды может иметь серьезные негативные последствия для здоровья если употреблять регулярно. По словам одного , Исследователи обнаружили связь между раком кишечного тракта и частым употреблением копченых продуктов. По этой причине важно знать, сколько копченой пищи вы потребляете.

Запекать

@Kabvisio/123рф

Там Приготовление на гриле делает еду вкусной, а также помогает сохранить питательные вещества и уменьшить количество жира.. Однако важно не готовить продукты на гриле до точки подгорания или обугливания. По словам одного Приготовление на гриле может подвергнуть пищу воздействию канцерогенных химических веществ, содержащихся в дыме. Другой обнаружили, что приготовление пищи на гриле и при высокой температуре также может быть связано с высоким кровяным давлением.

Воздушная жарка

@Белчонок/123рф

Если вам нужна более здоровая альтернатива жарке, жарка на воздухе это отличный вариант. Вы можете жарить здоровую пищу, используя ноль или небольшое количество масла, чтобы приготовить жареные блюда, не добавляя при этом тонны калорий. (Читайте также: )

Микроволновая печь

@Andreypopov/123рф

микроволновая печь сохраняет содержание витамина С в пище, а также других питательных веществ, количество которых может уменьшаться в процессе нагревания. Исследователи провели один в котором они обнаружили, что микроволновая печь и приготовление на пару лучше всего сохраняют флавоноиды, присутствующие в брокколи. Там объясняет, что микроволновая печь способна на это, потому что время приготовления в ней гораздо короче. (Читайте также: )

Жарить в раскаленном масле

Жарка с маслом — это вкусный способ приготовления продуктов, например овощей, а также более здоровая альтернатива. Однако важно учитывать ингредиенты, которые вы используете при приготовлении. Например, один обнаружили, что обжаривание брокколи с оливковым или подсолнечным маслом помогает лучше сохранить содержание витамина С в овоще.

Жарить

Жареная еда это пример метода приготовления, который может помочь усиливают вкус, а также улучшают его пищевую ценность. Запекание овощей с небольшим количеством масла и щепоткой соли действительно может улучшить их вкус и увеличить доступность питательных веществ, таких как бета-каротин (каротиноид, который может помочь снизить риск сердечных заболеваний) и кальций.

Приготовление су-вид (Sous-vide)

в вакуумной упаковке это метод медленного приготовления, полезный для приготовления вкусных кулинарных шедевров. Не только этот метод он удерживает влагу, но также приносит ряд преимуществ для здоровья.. Во-первых, неинвазивная температура приготовления помогает сохранить питательные вещества, такие как витамины С и В. (Читайте также:)

Приготовление под давлением

@Prarinya9/123rf

Использование это может быть один из самых простых и полезных способов приготовления еды. Его также очень легко использовать, потому что вы кладете ингредиенты, нажимаете кнопку и все готово. В соответствии с , Приготовление на пару может помочь сохранить питательные вещества продуктов во время процесса приготовления. В другой , Исследователи обнаружили, что брокколи сохраняет 90 процентов содержания витамина С, когда ее готовят в скороварке.

Приготовление на пару

Там Это легкий и простой способ приготовления еды, а также предлагает ряд преимуществ для здоровья. По словам одного Овощи, приготовленные на пару, такие как морковь, перец и капуста, могут обеспечить больше антиоксидантов, чем употребление их в сыром виде. Водорастворимые витамины, такие как витамин С и большинство витаминов группы В, также могут сохраняться больше при приготовлении на пару, чем при варке, из-за ограниченного контакта продуктов с водой.

Медленное приготовление (Медленное приготовление)

Это один из старейших способов приготовления пищи, который возвращается благодаря таким устройствам, как кастрюли, созданные на основе старых терракотовых контейнеров, которые ставились на печи или камины. Этот способ приготовления занимает от 4 до 8 часов и никогда не превышает 90 градусов по Цельсию. Таким образом сохраняются все питательные вещества, и пища готовится медленно, оставаясь при этом сочной и очень мягкой. Медленное приготовление особенно рекомендуется для приготовления бобовых, супов, картофеля и основных мясных блюд, поскольку оно позволяет сначала приготовить пищу и подготовить ее к вашему возвращению, а также сохранить органолептические свойства пищи. С другой стороны, однако, необходимо выбирать сковороды Slow с керамической внутренней частью, а не с алюминиевой (по этому поводу читайте: )

В общем, не существует методов, которые были бы абсолютно полезнее других, многое зависит от того, что вам придется готовить, и от того, насколько часто вы предпочитаете один метод другому. Совет — всегда руководствоваться здравым смыслом, и, возможно, время от времени можно использовать жареное или приготовленное на гриле блюдо, главное не переусердствовать и стараться отдавать предпочтение методам, которые способствуют сохранению характеристик пищи. Какой твой любимый?

Подпишитесь на нас в | | | |

Может быть вам будет интересно: