Котлеты домашние – внутри пышные, снаружи с золотистой корочкой: Как их приготовить
Источник Жареные тефтели – абсолютная классика на кухне. И здесь мы подготовили для вас топ-рецепт, чтобы они стали сочными и таяли во рту, но имели хрустящую корочку. По этому рецепту вы получите феерически ароматный и будет невероятно вкусным и приятным. Перед рецептом подумайте, выполнили ли вы следующее: 1. Фарш свежий, хорошего качества. Совершенно неверно, что […]
The post Котлеты домашние – внутри пышные, снаружи с золотистой корочкой: Как их приготовить appeared first on Омутнинские Вести.
Жареные тефтели – абсолютная классика на кухне. И здесь мы подготовили для вас топ-рецепт, чтобы они стали сочными и таяли во рту, но имели хрустящую корочку. По этому рецепту вы получите феерически ароматный и будет невероятно вкусным и приятным.
Перед рецептом подумайте, выполнили ли вы следующее:
1. Фарш свежий, хорошего качества.
Совершенно неверно, что жареные котлеты становятся пышными только в том случае, если использовать свиной фарш. Без проблем вы можете смешать в другом соотношении или даже использовать в основном говяжий фарш, и они снова поднимутся такими же мягкими и приятными.
2. Обязательные специи
Чабер и тмин необходимы. Свежая петрушка приносит свежесть.
3. Будьте осторожны! Фарш должен впитать ароматы лука и специй.
Фарш хорошо постоит не менее 1 часа, а для этого нужно накрыть миску полотенцем или кухонной фольгой, чтобы сохранить аромат лука в фарше, а не разнести его по комнате.
Плюс, когда в теплую тарелку с ароматными котлетами наливаешь пиво и находишь дружную компанию, с которой можно ими поделиться.
Ингредиенты
1 кг фарша
2 головки лука
2 ломтика Хлеба
2 шт. Яйца
2 щепотки чабера
1 чайная ложка Ким
1/3 пучка петрушки
1 чайная ложка Масло
1 щепотка соли
Способ приготовления
1. Выложите фарш в глубокую миску и хорошо разомните его руками.
2. Добавьте яйца и мелко нарезанный лук. Не натирайте его на терке, чтобы не почувствовать его текстуру в фрикадельке.
3. Ломтики хлеба замочите на некоторое время в воде, затем порвите на небольшие кусочки. Если вы не хотите размачивать хлеб, раскрошите его между руками в мелкую крошку.
4. Попробуйте специи.
5. Вымешиваем фарш руками. Оставьте на час, чтобы ароматы хорошо впитались.
6. В глубокую сковороду налейте масло, пока оно не станет горячим. За это время сформируйте из фрикаделек шарики. Прежде чем положить их в кастрюлю, разгладьте их между ладонями, чтобы они не прилипали, слегка смочите их водой или смажьте маслом.
7. Обжарьте тефтели с обеих сторон до получения характерного и приятного коричневого цвета.
8. Котлеты должны быть мягкими внутри и с хрустящей корочкой. Чтобы убедиться, что они хорошо прожарились, разломите первый и загляните внутрь. Ваш критерий достижения результата должен быть приятно золотым.
Потребляйте умеренно – но только если можете!
The post Котлеты домашние – внутри пышные, снаружи с золотистой корочкой: Как их приготовить appeared first on Омутнинские Вести.