Жемчужная каша: почему её не стоит недооценивать?

Говорят, что Пётр I очень любил перловку и предпочитал есть её с маковым маслом. Название крупе дал повар царя на английский манер — жемчужная каша. Однако у мужчин старшего поколения, которые вдоволь наелись этой каши в армии, она вызывает смешанные чувства.

От шрапнели до дроби шестнадцать

Перловая каша занимает лидирующие позиции в рейтинге самой нелюбимой солдатской пищи. Её ели на завтрак, обед и ужин. Причём не в качестве гарнира, а как самостоятельное блюдо. Часто крупу даже не доваривали. Фронтовики шутили, называя перловую кашу «шрапнелью» — в честь артиллерийского снаряда, начинённого пулями и предназначенного для уничтожения пехоты. Действительно, перловая каша была дешёвой, питательной и полезной, но напрочь отбивала аппетит у солдат. В мирное время советские солдаты называли перловую кашу «дробь шестнадцать» — размер плохо разваренного зёрнышка совпадал с параметрами 16 калибра (примерно 4 мм в диаметре), пишет kaspyinfo.ru.

Полезные свойства перловки

Несмотря на свою непопулярность, перловка обладает множеством полезных свойств. Она содержит большое количество клетчатки, которая очищает желудочно-кишечный тракт. Крупа богата калием, железом, кальцием и микроэлементами. Лизин, содержащийся в перловке, участвует в выработке коллагена, который придаёт коже гладкость и упругость, предотвращая появление морщин.

Витамины группы В укрепляют нервную систему, обеспечивают чистую кожу и красивые волосы. Витамин Д укрепляет кости и зубы. Перловка также является мощным антиоксидантом, в ней содержится в три раза больше селена, чем в рисе. Отвар ячменя полезен при болезнях печени, оказывает смягчающее, обволакивающее, успокаивающее, кровоочистительное, мочегонное, отхаркивающее и общеукрепляющее действие.

Ранее мы писали про салат с курицей, овощами и яблоком: настоящая находка для лёгкого обеда или ужина.

Сообщение Жемчужная каша: почему её не стоит недооценивать? появились сначала на Орловская среда - региональный сайт Орловской области.