Брусничный пирог из творожного теста
Пышное, мягкое и немного влажное тесто из творога готовится за считанные минуты, а также не требует расстойки и раскатывания. Сахар нужен, чтобы смягчить кислинку творога. Поэтому такое тесто подходит больше для сладкой выпечки. В этом рецепте мы приготовили начинку из замороженной брусники. Но вы можете взять любые другие ягоды.
Ингредиенты для теста:
- Творог 5% — 90 г
- Пшеничная мука хлебопекарная — 200 г
- Молоко 2,5% жирности — 70 мл
- Подсолнечное масло рафинированное — 60 мл
- Сода — 0.5 ч. л.
- Ванилин — 0.5 ч. л.
- Сахар — 1.5 ст. л.
Для начинки и подачи:
- Замороженная брусника — 150 г
- Сахар — 1.5 ст. л.
- Кукурузный крахмал — 0.5 ст. л.
- Сахарная пудра — 1 ч. л.
- Черный чай — 150 мл
Приготовление:
- Выложите творог в миску, добавьте к нему 1,5 ст. л. сахара и хорошо разотрите их вместе вилкой. Налейте к творогу с сахаром молоко, как следует все размешайте, получилась однородная масса.
- Добавьте к творожно-молочной смеси подсолнечное масло и еще раз все перемешайте. Всыпьте в получившуюся массу ванилин и соду, снова размешайте массу до однородности.
- Небольшими порциями засыпьте в миску к смеси муку, перемешивая массу после каждого добавления. Вымесите мягкое, густое и вязкое тесто.
- Соедините в чистой сухой миске бруснику, крахмал и 1,5 ст. л. сахара. Аккуратно размешайте начинку.
- Переложите тесто в форму для пирога, разровняйте его и сформируйте небольшие бортики по краям. Разложите на основе брусничную начинку и поставьте форму в духовку. Пеките пирог в разогретой до 180°С духовке около 35-40 минут, пока края теста как следует не зарумянятся.
Посыпьте пирог из творожного теста сахарной пудрой и подайте его к чашке горячего чая.