Надо ли сливать «первую воду» при варке мяса: шеф-повар поставил точку в вопросе
Надо ли сливать «первую воду» при варке мяса: шеф-повар поставил точку в вопросе
Для хорошего мясного бульона важно многое —выбор мяса, качество воды, пропорции продуктов, температура приготовления. И тонкости приготовления, конечно.
Например, шеф-повар Иван Кудряшов твердо убежден: воду после закипания мяса сливать не нужно.
«Тем самым вы теряете насыщенность бульона. Сливать его нужно только в том случае, если у вас проблемы с желчным пузырем, желудком и поджелудочной. В других случаях не вижу смысла. Бытует мнение, что в первой воде много грязи, но все это выходит со свертываемым белком в пене. Также лучше слить первую воду, если мясо некачественное, но я бы такое не варил вообще» , — пояснил эксперт.
Другое дело, что пену нужно удалять постоянно, а не только в самом начале. Также обязательно избавляться от нее, если она прилипла к стенкам кастрюли. Жир, который всплывает в процессе готовки, тоже лучше убирать.
Напомним также, недавно терапевт и диетолог Маргарита Королева рассказала, что не все виды колбас вредны для здоровья — некоторые можно употребять на постоянной основе. Натуральный полуфабрикат без избытка нитритов, соевых компонентов и белковых смесей вполне подойдет для ежедневного употребления.
Полезной можно назвать любую колбасу, приготовленную из качественного мяса в домашних условиях, заявила диетолог в беседе с «Москвой 24». Такой продукт можно есть постоянно, но всего по несколько кусочков день.
Читайте также:
Новости России
Москва
Прокуратура: Блогер Чекалина и ее партнеры обвинены в выводе 250 млн рублей по подложным документам
Читайте также:
Вчера 17:30
Вчера 16:45
Вчера 23:37
Вчера 23:20
Moscow.media
Частные объявления сегодня
Мытищинский отдел вневедомственной охраны
Социальный фонд оказывает помощь эвакуированным жителям Курской области
Социальный фонд оказывает помощь эвакуированным жителям Курской области
С начала 2024 года более 2,5 тысячи многодетных мам в Московском регионе досрочно вышли на пенсию
Токсиколог Кутушов рассказал, как не запутаться в витаминах D и D3
Banyan Tree Vabbinfaru: экологичная роскошь
Спектакль «Раневская. Одинокая насмешница» в Москве: дань великой актрисе
Как адаптировать коллектив к новым вызовам и изменениям
Game on: Automakers expand video entertainment options in vehicles
3 Negroni variations to try this fall
Turkish Police arrest 14 Afghan refugees
Protect and Enhance Your Vehicle with Paint Protection Film and Ceramic Coating from Tintex
В аварии с фурой погиб водитель "Соляриса"
Екатеринбург проиграл Иркутску по уровню средней зарплаты
С начала 2024 года более 2,5 тысячи многодетных мам в Московском регионе досрочно вышли на пенсию
Невероятный успех Star Wars Outlaws… если бы она была инди-игрой
A Valve engineer used ChatGPT to find a new matchmaking algorithm for Deadlock, and now it's in the game
Состоялся релиз Kafka's Metamorphosis на iOS и Android
Destiny 2 is adding new maps and factions to the superb Onslaught mode next week, but Bungie confirms no new 'shiny' weapons
Просувайте сайт на новий рівень за допомогою якісних крауд-посилань
Свыше 6,5 тысячи жителей Москвы и Московской области получили справки о статусе предпенсионера в клиентских службах регионального Отделения СФР и МФЦ
Болеющая Ханна в открытом донельзя платье, мрачная Кока и рядом с ними Крид в худи: трибьют-концерт Валерии
С начала 2024 года более 2,5 тысячи многодетных мам в Московском регионе досрочно вышли на пенсию
Объем межтерминальных перевозок увеличился более чем на 7% за 8 месяцев 2024 года – «Деловые Линии»
Преподавательницу музыки из Москвы заподозрили в растлении своих учениц — БлокнотРУ — Происшествия и криминал последние новости. Москва новости происшествия. Москва происшествия. Происшествия в Москве. Москва происшествия сегодня. Москва новости. Новости Москвы. Москва новости 4 октября 2024. Новости Москвы сегодня. Новости Москвы 4.10.2024. Новости 4.10.2024. Новости 4 октября 2024.
Социальный фонд оказывает помощь эвакуированным жителям Курской области
МИД: cамолет МЧС доставил в Москву семьи российских дипломатов из Ливана
Главные новости за 03 октября в Чебоксарах: МЧС Чувашии выпустило срочное предупреждение, легковушка сбила ребенка и другие
"Известия": Россия не планирует выходить из ОБСЕ
Его сгубили алкоголь, скандалы, унижения. Долгая смерть Евгения Осина
Синоптики шокировали прогнозом: в октябре нас ждет волна летнего тепла
Дело о бронежилетах: Суд арестовал квартиры и участки родни всех обвиняемых
Андрей Рублёв: Операция за дни до турнира ATP в Китае предотвратила ампутацию
Рублев рассказал, что ему грозила ампутация после US Open
Рублёв признался, что мог завершить сезон после операции перед турниром ATP в Пекине
Рублев вышел в четвертьфинал турнира в Пекине
«О вручении решения Трибунала»
Глава Хакасии встретился с руководителем Росмолодёжи Григорием Гуровым
Синоптики шокировали прогнозом: в октябре нас ждет волна летнего тепла
"Известия": Россия не планирует выходить из ОБСЕ
Музыкальные новости
Financial Times: Pink Floyd продаст Sony Music права на музыку за 400 миллионов долларов
В Калужской области завершился проект «Движение по вертикали. Памяти Станислава Говорухина»
Глушаков стал игроком клуба Басты из Медиалиги
Студенты и сотрудники ГУАП поздравили пенсионеров с Днем пожилого человека
Свыше 6,5 тысячи жителей Москвы и Московской области получили справки о статусе предпенсионера в клиентских службах регионального Отделения СФР и МФЦ
Болеющая Ханна в открытом донельзя платье, мрачная Кока и рядом с ними Крид в худи: трибьют-концерт Валерии
Прокуратура: Блогер Чекалина и ее партнеры обвинены в выводе 250 млн рублей по подложным документам
С начала 2024 года более 2,5 тысячи многодетных мам в Московском регионе досрочно вышли на пенсию
«Динамо» Москва — «Трактор» — 1:4. Видеообзор матча КХЛ
Шестая встреча проекта «Квартирник у Маргулиса» пройдет в ЦДКЖ с Дианой Анкудиновой
АО «Желдорреммаш» активно развивает промышленный туризм
Дубль Дронова помог «Трактору» победить московское «Динамо»
«Динамо» Москва — «Трактор». Видеотрансляция матча КХЛ, смотреть бесплатно
Евгения Вершинина: 5 трендовых украшений из бабушкиной шкатулки
МОСКОВСКИЕ РОСГВАРДЕЙЦЫ ОКАЗАЛИ ПОМОЩЬ 10-ЛЕТНЕМУ РЕБЕНКУ, НА КОТОРОГО НАЕХАЛ АВТОМОБИЛЬ
Приготовивший кофе Путину и Собянину студент рассказал о своем волнении
Путин и Собянин попробовали эспрессо в парке «Руднево»
Путина пригласили на открытие нового технопарка в Нижнем Новгороде
Россия и Катар обсуждают даты визита Путина в Доху
Ракова: Новый штамм COVID-19 XEC в сентябре в Москве не выявлен
Российские медики изучили разработки «Швабе» для спасения новорожденных
Почему близорукость массово возвращается у россиян после по коррекции зрения
В Москве после ДТП с двумя легковушками в больницу увезли 12-летнюю школьницу
Договор о целевом обучении в Верхневолжье заключили 444 студента-медика
Загрутдинов: новый ФОК с бассейнами появится в районе Зябликово
ЦСКА — «Металлург» — 0:7. Видеообзор матча КХЛ
Прокуратура: Блогер Чекалина и ее партнеры обвинены в выводе 250 млн рублей по подложным документам
«Динамо» Москва — «Трактор». Видеотрансляция матча КХЛ, смотреть бесплатно
Александр Лукашенко утвердил соглашение с РФ о признании электронной подписи
Минск назвал бесперспективным обращение Литвы в МУС по поводу Лукашенко
Али Асадов встретился в Минске с Александром Лукашенко
Лукашенко: Минск и Баку не дружат против третьих стран
Собянин подвел итоги летней спортивной программы в Москве
Приготовивший кофе Путину и Собянину студент рассказал о своем волнении
Собянин: Единому диспетчерскому центру метро исполнилось пять лет
Путин и Собянин попробовали эспрессо в парке «Руднево»
Закупки Газпрома. 3 октября 2024 г. Обработка и утилизация отходов и др. услуги
Какой будет коммунальная инфраструктура Москвы к 2030 году
Фермер Балаев заявил о необходимости развивать инфраструктуру в сельской местности
Москва заряжает: какие зарядные станции для электротранспорта выпускают в столице
Синоптики шокировали прогнозом: в октябре нас ждет волна летнего тепла
Корм для квадроберов начали продавать на одном из российских маркетплейсов
При обыске в ГК «Пикет» по делу о бронежилетах для ВС РФ арестовали наличные
Инновационная экосистема Китая: возможности для роста компаний
В 14 регионах число детей в интернатах начнут сокращать на четверть
Александр Цыбульский провел прием граждан по поручению Президента РФ
Детское радио звучит в Архангельске
В 2024 году в Поморье на поддержку творческих союзов выделено 5 млн рублей
Ретро-вечер «Джентльмен удачи – Савелий Крамаров»
Прогноз погоды в Крыму на 2 октября
В центре Симферополя строится вдохновляющий жилой комплекс
Поздравительный десант
«Не считайте прожитые годы, их и так никто не отберет…»,
к Международному дню пожилых людей
Глава Хакасии встретился с руководителем Росмолодёжи Григорием Гуровым
Инновационная экосистема Китая: возможности для роста компаний
«О вручении решения Трибунала»
При обыске в офисе ГК "Пикет" по делу о бронежилетах для ВС арестовали наличные