Пять диетических блюд из кабачков: худеем вкусно

Кабачки богаты витаминами и клетчаткой, улучшают пищеварение, а также низкокалорийны: в них всего 24 ккал на 100 г. Все это делает их идеальным продуктом для похудения. Делимся 5 рецептами диетических блюд из кабачков на любой вкус.

Нежный суп-пюре из кабачков и моркови

Этот простой в приготовлении суп отлично утоляет голод. Вам потребуются:

• кабачок — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• лук — 1 шт.;
• сливочное масло — 30 г;
• укроп, петрушка — 1 веточка;
• тмин — 1 ч. л.;
• соль, перец — по вкусу;
• бульон куриный — 1 л.

Растопите масло в кастрюле. Лук и морковь нарежьте, выложите в масло и жарьте до золотистости. Нарежьте кабачки кубиками, выложите к зажарке, приправьте солью, перцем и тмином. Готовьте пять минут, после чего залейте бульоном. После закипания готовьте на слабом огне до мягкости кабачков. Затем снимите суп с огня, дайте немного остыть и пюрируйте блендером.

• Время приготовления — 40 минут
• Калорийность — 35 ккал на 100 г

ПП-запеканка из кабачков с сыром и яйцами в духовке

Запеканка в духовке — еще одно низкокалорийное блюдо, которое сможет разнообразить диетический рацион. Возьмите:

• кабачок — 1 шт.;
• морковь — ½ шт;
• куриные яйца — 2 шт.;
• кефир (любой жирности) — 50 мл;
• сыр твердый (по вкусу) — 30 г;
• соль — по вкусу.

Промойте кабачок, очистите от кожуры и натрите на средней терке. Придавите тертую мякоть ложкой или рукой, чтобы избавиться от лишней жидкости. Морковь очистите и нашинкуйте на терке. Соедините кабачок и морковь в глубокой миске. Влейте к овощам кефир, вбейте яйца, посыпьте солью, тщательно перемешайте. Натрите сыр и всыпьте к остальным ингредиентам, перемешайте. Застелите форму для выпекания пергаментом, влейте в нее кабачковое тесто, поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, и готовьте 35–40 минут. На готовой запеканке появится сухая румяная корочка.

• Время приготовления — 1 час
• Калорийность — 68 ккал на 100 г

Маринованные кабачки по-корейски быстрого приготовления

Любителям пикантных закусок стоит замариновать кабачки по-корейски. Вам понадобятся:

• кабачки — 500 г;
• чеснок — 3 зубчика;
• укроп — небольшой пучок;
• лимонный сок — 1 ст. л.;
• масло оливковое — 4 ст. л.;
• кориандр в семенах — щепотка;
• перец горошком — 5 шт.;
• соль — щепотка;
• сахар — ½ ч. л.;
• кунжут — 1 ст. л.

Укроп промойте, обсушите, отделите листья от стеблей и нарежьте тонкими полосками (стебли не понадобятся). Зубчики чеснока измельчите. Соедините с укропом, залейте маслом и лимонным соком. Перец и кориандр разомните ступой, переложите к заправке, следом всыпьте соль и сахар, перемешайте. Дайте настояться: соль и сахар должны полностью раствориться. Кабачки промойте, удалите кончики. Нарежьте овощи вдоль длинными тонкими слайсами. Выложите их в маринад, тщательно, но аккуратно перемешайте. Плотно накройте крышкой или заверните в пищевую пленку, уберите в холодильник на 30 минут. Переложите овощи в салатник, посыпьте кунжутом, перемешайте и подавайте к столу.

• Время приготовления — 50 минут
• Калорийность — 136 ккал на 100 г

Рагу из кабачков и моркови

Овощное рагу — блюдо, без которого сложно представить диетический рацион. Возьмите:

• кабачки — 4 шт.;
• морковь — 3 шт.;
• лук — 1 шт.;
• растительное масло — 2 ст. л.;
• томатную пасту — 1 ст. л.;
• соль, перец, итальянские травы и другие приправы — по вкусу.

Морковь промойте, очистите и нарежьте небольшими брусками. Разогрейте масло на сковороде и обжарьте морковь до золотистости. Лук нашинкуйте кубиками и всыпьте к моркови, готовьте до золотистости. Кабачки нарежьте кубиками и добавьте к овощам. Посыпьте солью, перцем и приправами по вкусу. Выложите томатную пасту, хорошо перемешайте и тушите до мягкости кабачков.

• Время приготовления — 30 минут
• Калорийность — 49 ккал на 100 г

Тушеные кабачки в сметане

И напоследок приведем рецепт нежной закуски из тушеных кабачков со сметаной. Вам понадобятся:

• кабачки — 2–3 шт.;
• сметана (любой жирности) — 180 г;
• чеснок — 1 зубчик;
• оливковое масло — 2 ст. л.;
• соль, перец — по вкусу.

Кабачки промойте, удалите кончики. Нарежьте овощи полукружочками толщиной примерно ½ см. Чеснок измельчите ножом или прессом. Разогрейте масло в сковороде, выложите кабачки и готовьте 5–7 минут. Следом выложите сметану, посолите, добавьте приправы, перемешайте. Готовьте 5–7 минут под крышкой. Всыпьте чеснок, еще раз перемешайте и готовьте еще 2 минуты. При желании украсьте блюдо свежей нашинкованной зеленью.

• Время приготовления — 25 минут
• Калорийность — 93 ккал на 100 г

Это была подборка 5 диетических рецептов из кабачков. Эти блюда не только низкокалорийные, но и максимально вкусные.