Постные котлеты без мяса — такие же вкусные и сытные: идеальны для поста, и для разгрузочных дней
Сердцем этих котлет является красная чечевица. Тщательно промыв её, залейте кипятком и отварите в течение 8 минут. Затем откиньте на сито, чтобы избавиться от излишков воды
Пока чечевица нежится в кипящей воде, создайте ароматную основу для будущих котлет: на сковороде, в объятиях раскаленного масла, подрумяньте измельченный лук, морковь и чеснок, добиваясь их мягкости и нежной прозрачности. Ржаной хлеб, освобожденный от грубых корок, позвольте размокнуть в прохладной воде, чтобы он напитался влагой и стал мягким.
В просторной миске, словно собирая пазл, соедините все подготовленные ингредиенты. Щедрой рукой добавьте соль, перец и сладкую паприку, чтобы раскрасить вкус блюда яркими красками. С помощью кухонного волшебника – блендера – превратите эту разнородную компанию в единый, бархатистый фарш. Если консистенция покажется вам слишком жидкой, не спешите отчаиваться: немного муки, добавленной с любовью, решит эту проблему.
Когда фарш остынет и станет податливым, приступайте к формированию котлет. Смачивайте руки водой, чтобы фарш не прилипал, и лепите котлеты желаемого размера и формы. Затем, словно готовя их к выходу на сцену, обваляйте их в муке или хрустящих панировочных сухарях. Жарьте котлеты на среднем огне, наблюдая, как они приобретают аппетитную золотистую корочку.
И вот, настал момент триумфа! Насладитесь сочными, ароматными и такими необычными котлетами, которые покорят вас своим неповторимым вкусом и не оставят равнодушными даже самых искушенных гурманов!
Читайте также: