Опытные хозяйки давно знают об этом маринаде: секретный рецепт "3-6-9" обогатит вкус ваших солений

Кулинар Елена Тарасова в своём Дзен-канале «Кулинарный техникум» раскрыла секрет приготовления идеальных хрустящих огурцов и томатов. Всё дело в маринаде «3−6−9», который гарантирует идеальное сочетание сладости и солёности. Огурцы и томаты получаются не просто вкусными, а очень хрустящими и сочными.

Как работает маринад «3−6−9»

• 3 столовые ложки соли
• 6 столовых ложек сахара
• 9 столовых ложек 9% уксуса

Этот маринад подходит не только для огурцов, но и для помидоров, а также для овощного ассорти. Попробуйте приготовить вкусные помидоры с данным маринадом — они буквально тают во рту, а рассол выпивается в один миг.

Ингредиенты (на 3-х литровую банку)

• Помидоры — 1,5 кг
• Петрушка — 1 веточка
• Зонтик укропа — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Болгарский перец — 1−2 шт.
• Лист хрена — 1 шт.

Маринад (на 1,5 литра воды)

• Соль — 3 ст.л.
• Сахар — 6 ст.л.
• Столовый уксус 9% — 9 ст.л.
• Чёрный перец горошком — 5 шт.
• Душистый перец горошком — 3 шт.
• Гвоздика — 3 шт.
• Лавровый лист — 1−2 шт.

Приготовление

1. Хорошо вымойте помидоры, проколите вилкой у плодоножки.
2. На дно стерилизованных банок положите по веточке петрушки, зонтику укропа и 2 зубчика чеснока. Уложите томаты плотно. Добавьте по 2 кусочка болгарского перца и по листику хрена (по желанию).
3. Залейте томаты кипятком, накройте крышками и оставьте на 15−20 минут.
4. Слейте воду из банок в кастрюлю, добавьте соль, сахар, уксус, чёрный перец, душистый перец, гвоздику и лавровый лист. Доведите до кипения и кипятите 5 минут.
5. Залейте банки кипящим маринадом и сразу закатайте крышками.
6. Переверните банки вверх дном и укутайте.

Хранить такие помидоры можно при комнатной температуре. Этот простой рецепт от Елены Тарасовой поможет вам наслаждаться вкусными и хрустящими помидорами круглый год.