Китайцы пьют чай только так – эта добавка сделает его в разы полезнее и вкуснее

Многие привыкли пить чай с сахаром, лимоном или молоком, но профессор химии из колледжа Брин-Мар в Пенсильвании Мишель Франкл предложила неожиданное дополнение — соль. Этот метод известен уже давно и пришел к нам из Китая VIII века. Тогда соль добавляли в чай для улучшения его вкуса, и эта традиция постепенно распространилась по другим странам.

Франкл объясняет, что соль играет важную роль в блокировке рецепторов, которые воспринимают горечь. Особенно это актуально для крепкого чая: даже небольшая щепотка соли способна сделать напиток мягче и приятнее. Такой подход позволяет насладиться вкусом чая без необходимости добавлять сахар или другие подсластители.

Исторически традиция добавления соли в чай нашла свое отражение в культурах разных народов. Например, монголы, киргизы и калмыки переняли этот обычай у китайцев. В России с XVII века был популярен калмыцкий чай — напиток с солью, молоком и иногда даже маслом. Он не только утолял жажду, но и служил питательной пищей для кочевников.

Современные исследования подтверждают пользу соли в чае. Она не только улучшает вкус, но и помогает поддерживать водно-солевой баланс организма. Это особенно важно в жарком климате или при высоких физических нагрузках.

Для тех, кто хочет попробовать соленый чай, достаточно добавить небольшую щепотку соли в заварку. Однако важно не переборщить: избыток соли может испортить вкус напитка. Кроме того, Франкл советует экспериментировать с другими добавками, например, лимонным соком, который предотвращает образование пленки на поверхности чая.

Источник: hibiny.ru