Мы едим этот продукт каждый день, а в Европе он считается непозволительной роскошью

В России этот продукт можно покупать хоть каждый день и не задумываться о цене, а вот в Европе его считают практически деликатесом. Речь идет о твороге — привычном для большинства россиян продукте, который на Западе часто встречается только в специализированных магазинах, и стоит он там втрое дороже. Например, если в России килограмм свежего творога можно найти за 250–300 рублей, то во Франции или Германии цена в пересчёте на рубли нередко превышает 900–1000.

Причина в традициях питания и способе производства. В Европе молочные фермы в основном ориентированы на производство сыра, масла и йогуртов, а творог для них — продукт редкий и не массовый. В то время как в России он всегда был частью ежедневного рациона, доступным источником белка и кальция. Поэтому спрос и предложение здесь сбалансированы, а цена — низкая. В Германии, например, аналогом считается quark, но вкус и консистенция у него другие — более кремовые, а не рассыпчатые, как у привычного российского творога. К тому же большинство европейцев воспринимают его не как базовый продукт, а как ингредиент для десертов.

“Для нас творог — как хлеб или молоко, он всегда под рукой, — объясняет диетолог Мария Панфилова. — А в Европе долгое время считалось, что это продукт «для кухни», а не для ежедневного употребления. Из-за этого и производство ограничено, и цена высокая”. Эксперты также отмечают, что на стоимость влияет локальная переработка молока: фермерские производства работают на малых объемах, без государственной поддержки, поэтому себестоимость автоматически выше.

Интересно, что именно россияне, живущие за границей, стали двигателем популярности творога в Европе. На полках супермаркетов в Берлине и Вене всё чаще появляются банки с надписью “Russian cottage cheese” или “Domashny tvorog” — и стоят они почти как хороший пармезан. Но спрос растёт, особенно среди людей, следящих за питанием: творог богат белком, а его натуральность сейчас особенно ценится.

Так что пока европейцы открывают для себя вкус привычного россиянам продукта, мы продолжаем есть творог каждый день — не считая его чем-то особенным. И, может быть, это один из тех редких случаев, когда “по-нашему” действительно выгоднее и полезнее.

Что еще стоит узнать:

• Решение принято: выходные больше не будут входить в отпуск россиян – все из-за ситуации в стране
• Советский винтаж возвращается: 7 предметов из прошлого, которые снова в моде интерьера
• Убираю липкий налет с кухонных шкафов за 3 минуты: простой рецепт раствора, который смывает жир
• После двухдневного снегопада в Чувашию придут 35-градусные морозы
• Жадные бабушки или разумное хозяйство: как правильно просить урожай у деревенских родственников и сохранить добрые отношения