Шеф-повар рассказал когда солить рис: нужно успеть в этот момент, иначе гарнир останется пресным

Многие уверены, что рис нужно варить без соли, считая это «правильным» подходом. На деле такое правило не имеет отношения к кулинарной науке — эксперты утверждают, что отказ от соли только портит вкус и текстуру крупы.

Как объяснили технологи издания Take Out, когда‑то рис действительно не солили — его подавали с рыбой, соусами или другими солёными блюдами, поэтому необходимости добавлять соль в процессе варки просто не было. Но сегодня, когда рис всё чаще используется как отдельный гарнир, соль становится обязательной: она помогает крупе раскрыть свой вкус и делает её ароматной.

Частая ошибка новичков — добавлять соль в середине или в конце приготовления. В этот момент рис уже впитал большую часть воды, и соль не успевает равномерно распределиться. В итоге блюдо получается пресным, каким бы идеальным ни был сорт риса. Чтобы избежать этого, солить нужно в самом начале — ещё до того, как крупа попадёт в кипяток, или буквально сразу после закладывания. Это гарантирует, что каждая крупинка впитает нужное количество соли.

Если же посолить забыли, вкус можно спасти уже после варки. В Японии, например, рис часто подают с соевым соусом, слегка обжаренными овощами или свежей зеленью. Такие добавки придают гарниру насыщенность и убирают пресность, даже если сам рис готовился без соли. Простое правило: специи и соусы всегда могут исправить ошибку, но правильно посоленная вода — это залог вкусного риса с самого начала.

Что еще стоит узнать:

• Продавец из Wildberries честно рассказал, сколько зарабатывает: "Цены взлетят в космос уже в этом году"
• Погода 5 февраля расскажет, каким будет лето 2026 – жарким или холодным
• Этому знаку обещают лучший год за 12 лет: астролог Володина назвала ключевые месяцы 2026-го
• Старый народный метод против облысения: как я вернул густоту и сияние волос с помощью одного простого ингредиента
• Овнам сегодня важно не спешить, а Раки почувствуют в жизни приятные мелочи