Рыбное мясо всегда во всех магазинах находится в обособленном павильоне от других мясных изделий. По сути, рыбное филе тоже считается мясом, так как состоит их тех же волокон и тканей. При этом филе рыбы имеет особенности приготовления, не содержит тех же микроэлементов, что мясо домашних животных.
Приготовление рыбы — кропотливый процесс. Не всегда получается приготовить филе вкусно и сочно. Часто проблема возникает с кляром.
Мы расскажем о том, как правильно готовить рыбный кляр.
Ингредиенты для рыбного кляра:
мука — 140 г;
минеральная газированная вода — 4 ст. л.;
пиво — 250 мл;
разрыхлитель — 2 ч. л.;
кукурузный крахмал — 4 ст. л.;
соль — ¼ ч. л.
Приготовление рыбного кляра:
Размороженную рыбу надо избавить от лишней влаги. Можно положить на бумажное полотенце и подождать полчаса. Также рекомендуется для разморозки класть рыбное филе на нижнюю полку холодильника сразу после морозильной камеры.
В отдельной миске соединяем муку, соль, разрыхлитель и кукурузный крахмал. Постепенно выливаем в сыпучие компоненты минеральную воду и пиво, смешиваем.
Нарезаем филе на небольшие кусочки, обваливаем в муке, затем в приготовленном кляре.
На сковороде разогреваем растительное масло до 175 градусов.
Выкладываем кусочки рыбы в кляр, вилкой контролируем, чтобы кусочки плавали в масле. Обжариваем рыбу 7-8 минут на среднем огне, пока кусочки не перестанут скварчить.
Перекладываем рыбу на бумажное полотенце, чтобы впитать масло. Можно для рецепта использовать красную или белую рыбу.
В России запустили бесплатного цифрового ЗОЖ-помощника
Галина Ржаксенская впервые стала участником ПМЭФ в Санкт-Петербурге
СЕНСАЦИОННЫЙ ДОКЛАД ПРО ДЕЛО СКРИПАЛЕЙ, САФРОНОВА, ГОЛУНОВА.
Филиал № 4 ОСФР по Москве и Московской области информирует:
Отделение СФР по Москве и Московской области выплатило единовременное пособие при передаче ребенка на воспитание в семью 474 семьям региона
Сергей Собянин: Активно укрепляем отношения с Китаем
В аэропорту Пулково задержали девять рейсов и отменили еще два
Бизнес-омбудсмен Москвы оказывает поддержку НМСП
Сказка Ульгэра «Волшебные башмачки Элли» по мотивам знаменитой сказки Александра Волкова «Волшебник Изумрудного города» - Театр и Цирк, Культура и Концерт, Россия и Дети