В Красноярске составили рейтинг вредности творога
В Красноярске проверили 5 образцов творога с торговых прилавков и большую часть признали фальсификатом. Исследование провела ассоциация сельхозпроизводителей, переработчиков и торговли Красноярского края «Енисейский стандарт».
На первом месте в рейтинге нарушений производства — творог торговой марки «Фермерская продукция» 5% жирности (ООО «Молочная линия», Красноярский край), в котором обнаружен растительный жир, кишечная палочка и фосфатаза, в 150 раз превышено количество дрожжей, занижена массовая доля жира — до 1% при норме не менее 5%.
На втором месте по вредности творог торговой марки «Енисей Молоко» 5% жирности (ООО «Рассвет», Красноярский край). В нем также обнаружен растительный жир, занижена массовая доля белка — до 4,97 % при норме не менее 16,0 %, завышена массовая доля жира – 40,0 % при норме не более 5,0 %, в составе указан консервант – сорбат калия, не предусмотренный ГОСТом.
Третье место по нарушениям разделили: творог жирностью 9% торговой марки «Простоквашино» (АО «ДАНОН РОССИЯ», Тюменская обл.), творог «Деревенский отборный» жирностью 9% торговой марки «Домик в деревне» (АО «ВБД», г. Уфа), творог «Рассыпчатый» жирностью 9% торговой марки «Президент» (ОАО «Ефремовский маслосыродельный комбинат», Тульская область, по заказу ЗАО «Лакталис Восток»). Во всех трех образцах превышено содержание дрожжей (в 1,9, 67 и 150 раз соответственно). В твороге «Простоквашино» недостаточное содержание жира (7% при норме не менее 9%). В твороге «Деревенский отборный» и «Рассыпчатый» низкий показатель молочнокислых микроорганизмов.
Производители еще четырех брендов прошли добровольную сертификацию ассоциации и получили ее одобрение: это творог «Традиция» обезжиренный, 5% и 9% (торговая марка «Село родное»), творог «Дальний хутор» 2%, 5%, 9% (торговая марка «Семёнишна»), творог нежирный торговой марки «Из Березовки», творог 2% торговой марки «Исток».