Основатель «Реми» признался, что хранит много просроченной еды в холодильнике

Торговые сети стараются реализовать по сниженным ценам продукты, срок хранения которых близок к завершению. С просрочкой сложнее: с одной стороны, законодатели пытаются стимулировать продавца избавляться от залежалого товара, а с другой – ужесточают наказание для тех, кто реализует просрочку. Основатель сетей «Реми» и «Экономыч» Дмитрий Сулеев поделился своим опытом с корреспондентом делового еженедельника «Конкурент».

По словам предпринимателя, просрочка чаще всего либо остается на полках, либо отправляется в утиль, а это, как правило, примерно 1-2% в различных категориях.

Бизнесмен отмечает, что чаще всего просрочка образуется по вине линейных работников, которые некачественно выполняют свою работу. Так, например, принято вперед ставить продукт с более ранним приходом, а более свежий ставить у задней стенки на стеллаже. Недобросовестные сотрудники ставят свежее вперед. Таким образом задняя линия обречена стать просрочкой.

Дмитрий Сулеев также отмечает, что никто не может запретить людям раздавать просроченные продукты.

Напомним, что с предложением разрешить российским магазинам раздавать продукты, срок годности которых подходит к концу, депутаты выступили в июне 2023 года.